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高级茶艺师测试题含答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。

A、5-6g

B、5-7.5g

C、7-9g

D、6-8g

正确答案：B

2.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、()为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、提高茶艺

B、茶禅一味

C、客来敬茶

D、推广茶文化

正确答案：B

3.文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。

A、门第相同

B、一般的群众

C、一定是会品茶的人

D、人品高雅，有较好的修养

正确答案：D

4.君山银针外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

正确答案：A

5.冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。

A、碧螺春

B、普洱茶

C、武夷岩茶

D、铁观音

正确答案：A

6.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”，茶汤一般()。

A、六分满

B、九分满

C、八分满

D、五分满

正确答案：A

7.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。

A、强度和光波

B、光谱和长短

C、亮度和光波

D、强度和性质

正确答案：D

8.下列不是唐代的饮茶方式的是()。

A、煮茶

B、煎茶

C、庵茶

D、点茶

正确答案：D

9.让客人品饮与评价的形式是属于()。

A、养生型茶艺

B、表演型茶艺

C、营业型茶艺

D、生活型茶艺

正确答案：C

10.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。

A、目光体态

B、声调

C、字句

D、姿势

正确答案：C

11.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。

A、音乐

B、表演

C、茶叶

D、服饰

正确答案：D

12.()不是高山茶应具有的特征。

A、叶底硬薄

B、香高

C、肥厚

D、味浓

正确答案：A

13.罐罐茶可分为面罐茶、()和()。

A、酥油茶油炒茶

B、八宝茶酥油茶

C、五福茶八宝茶

D、油炒茶水泡茶

正确答案：D

14.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。

A、介绍商品的性能

B、积极推介

C、增强对方的欲望

D、知道商品的用途

正确答案：C

15.劳资关系发生纠纷，可以向()提起诉讼。

A、人民法院

B、税务工商局

C、卫生局

D、检察院

正确答案：A

16.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。

A、叶绿素

B、茶多酚

C、咖啡碱

D、氨基酸

正确答案：B

17.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。

A、《茶疏》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《北苑别录》

正确答案：C

18.对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议，是礼仪接待中的()。

A、基本方法

B、基本原则

C、基本礼貌

D、基本要求

正确答案：D

19.世界上第一部茶书的书名是()。

A、许次纾《茶疏》

B、陆羽《茶经》

C、陆廷灿《续茶经》

D、张源《茶录》

正确答案：B

20.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业守则

B、职业道德

C、职业纪律

D、职业规范

正确答案：C

21.历史上第一位留下名字的壶艺家是()。

A、供春

B、赵梁

C、董翰

D、元锡

正确答案：A

22.茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。

A、变质

B、变味

C、陈化

D、褐变

正确答案：D

23.根据发酵程度分，红茶是属于()。

A、半发酵

B、后发酵

C、全发酵

D、不发酵

正确答案：C

24.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、红茶

B、黑茶

C、白茶

D、绿茶

正确答案：A

25.逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。

A、奶茶

B、红茶

C、甜茶

D、拉茶

正确答案：C

26.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

正确答案：C

27.劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是()。

A、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼

B、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

正确答案：C

28.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存