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国家公共营养师习题库+答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.胃肠型食物中毒的主要治疗措施()

A、根据患者情况及时补充液体

B、及早应用多价抗毒血清

C、及早使用抗菌药物

D、洗胃、灌肠

正确答案：A

2.避免四季豆中毒,应将四季豆()后食用。

A、煮熟透

B、盐水泡后弃水炒煮

C、水浸泡后弃水炒煮

D、开水烫后弃水炒煮

正确答案：A

3.献身型是()。

A、高层次职业道德的境界

B、中层次职业道德的境界

C、低层职业道德的境界

D、最高层次职业道德的境界

正确答案：A

4.肱骨上端()构成肱骨。

A、肱骨体和肱骨内外上髁

B、肱骨外科颈和肱骨下端

C、肱骨体和肱骨下端

D、肱骨外科颈和肱骨内外侧髁

正确答案：C

5.大脑主要能量来源是()

A、葡萄糖

B、半乳糖

C、氨基酸

D、脂肪酸

正确答案：A

6.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志.

A、食品中细菌种类

B、食品清洁状态

C、食品等级

D、食品中的菌数

正确答案：B

7.一成年男性的BMI值为18,判断其为().

A、正常范围

B、超重

C、消瘦

D、肥胖

正确答案：C

8.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收.

A、钙、磷、钠

B、乳糖

C、脂肪

D、维生素D

正确答案：A

9.津液的输布主要是依靠脾、肺、肾、肝和()等脏腑生理功能的协调配合来完成的。

A、三焦

B、膀胱

C、小肠

D、胃

正确答案：A

10.钙对人体最重要的功能是()

A、影响毛细血管通透性

B、参与血液抗凝

C、构成机体的骨骼和牙齿

D、调节皮肤结构

正确答案：C

11.母乳中含量最低的营养素()

A、钙和维生素D

B、钙和维生素A

C、铁和维生素A

D、铁和维生素D

正确答案：D

12.叶酸参与机体的()

A、钙磷代谢

B、糖代谢

C、一碳单位传递

D、脂肪代谢

正确答案：C

13.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败.

A、50%

B、60%

C、40%

D、30%

正确答案：C

14.下肢后侧部按摩部分操作顺序是拿揉臀部及下肢后侧()按压环跳、承扶、殷门、委中、承山穴。

A、搓、推、按、叩足底

B、按揉常用足部反射区

C、拔伸趾关节

D、滚臀部及下肢后侧

正确答案：D

15.亚油酸为()系列不饱和脂肪酸.

A、n-3

B、n-6

C、n—20

D、n-9

正确答案：B

16.按法要求用力()稳而持续胸腹部常用穴位不包括。

A、由重到轻

B、由轻到重再到轻

C、轻到重再加重

D、由轻到重

正确答案：B

17.属经络的生理功能的是()。

A、藏精

B、调节机能平衡

C、疏泄条达

D、水液代谢

正确答案：B

18.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低().

A、紫外线照射

B、加碱

C、加热

D、加酸

正确答案：A

19.三阴交穴的定位是在()处。

A、外踝高点直上3寸,腓骨后缘

B、内踩高点直上3寸,胫骨后缘

C、外踝高点直上5寸,腓骨后缘

D、内踝高点直上5寸,胫骨后缘

正确答案：B

20.母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量

A、球蛋白

B、谷蛋白

C、酪蛋白

D、清蛋白

正确答案：C

21.在前臂背面桡侧,当阳溪与曲池的连线上,肘横纹下2寸,取()。

A、偏历穴

B、曲泽穴

C、温溜穴

D、手三里穴

正确答案：D

22.地中海膳食结构的代表国家是()

A、欧美发达国家

B、意大利、希腊

C、发展中国家

D、日本

正确答案：B

23.维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是()

A、γ生育酚

B、δ生育酚

C、Β生育酚

D、α生育酚

正确答案：D

24.《公民道德建设实施纲要》提出的从业人员都应该遵循的基本要求是().

A、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

B、敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民

C、热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱科学、热爱集体

D、以人为本、全面协调、持续发展、岗位成才、服务社会

正确答案：A

25.反射弧包括()个相连的部分。

A、5

B、3

C、4

D、6

正确答案：A

26.循行过颈肩部的有()经。

A、手、足少阳、足厥阴以及督脉

B、手、足少阳、足太阳及足太阴经

C、手、足少阳、足太阳以及督脉

D、手、足少阴、足太阳以及督脉

正确答案：C

27.器官是由()的结构单位。

A、一定形态结构的能行使一定生理功能

B、多种组织构成的能行使一定生理功能

C、多种组织构成的,具一定细胞数量,能行使一定生理功能

D、多种组织构成的,具有一定形态,能行使一定生理功能

正确答案：D

28.中国居民成年男子的钙的AI为()

A、1200mg/d

B、1000mg/d

C、800mg/d

D、6