6.2《茶艺·认识茶叶》（说课稿）-2023-2024学年六年级下册综合实践活动鲁科版.docx

6.2《茶艺·认识茶叶》（说课稿）-2023-2024学年六年级下册综合实践活动鲁科版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教材分析

《茶艺·认识茶叶》是六年级下册综合实践活动鲁科版课程的一部分。本节课旨在让学生了解茶叶的基本知识，包括茶叶的分类、产地、制作工艺等。通过学习，学生能够掌握茶叶的基本特性，培养对茶文化的兴趣，提高审美能力和生活品质。教学内容与课本紧密关联，符合教学实际。

二、核心素养目标

1.培养学生对茶文化的兴趣和审美情趣。

2.提升学生的观察、比较、分析能力，认识茶叶的多样性。

3.增强学生的生活实践能力，了解茶叶在日常生活中的应用。

4.培养学生的合作精神，通过小组活动共同学习茶艺知识。

三、教学难点与重点

1.教学重点

①理解茶叶的分类及其特点，包括绿茶、红茶、乌龙茶等不同类型茶叶的特性和制作工艺。

②掌握茶叶的基本冲泡方法，包括水温、泡茶时间、茶具选择等，能够正确泡制不同类型的茶叶。

2.教学难点

①分析茶叶的产地与品质之间的关系，理解地理环境对茶叶风味的影响。

②理解茶叶的历史文化背景，了解茶艺作为一种文化传承的重要性。

③通过小组合作学习，引导学生运用观察、比较、分析等方法，深入探讨茶叶的多样性和茶艺的魅力。

④在实际操作中，帮助学生克服泡茶时的技巧难题，如控制水温、掌握泡茶时间等，提高学生的动手能力和实践技能。

四、教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方法，通过教师讲解和小组讨论，让学生深入理解茶叶知识。

2.设计“茶叶品鉴”活动，让学生通过实际品尝不同类型的茶叶，感受茶叶的口感和香气差异。

3.利用多媒体展示茶叶的制作工艺和茶艺表演视频，增强学生对茶文化的直观感受。

4.安排角色扮演环节，让学生扮演茶艺师，模拟茶艺表演，提升学生的实践操作能力。

五、教学过程

一、导入新课

（老师）同学们，今天我们要一起探索一个古老而神秘的领域——茶艺。茶，不仅仅是饮品，更是一种文化，一种艺术。你们对茶艺有多少了解呢？今天，我们就从认识茶叶开始，一起走进茶的世界。

二、新课导入

1.认识茶叶的起源和分类

（老师）同学们，茶叶的起源可以追溯到几千年前。它是如何从野生茶树发展到今天的呢？请同学们先看一段关于茶叶起源的视频，然后我们来讨论一下。

（学生观看视频，老师引导讨论）

（老师）好的，通过观看视频和我们的讨论，我们知道茶叶起源于我国，而且茶叶的种类繁多，包括绿茶、红茶、乌龙茶等。接下来，我们来详细了解一下这些茶叶的特点。

2.茶叶的特点和制作工艺

（老师）接下来，我们来认识一下绿茶、红茶、乌龙茶等不同类型的茶叶。请同学们打开课本，翻到相应章节，我们一起学习。

（学生阅读课本，老师讲解）

（老师）好的，通过阅读课本，我们知道绿茶是非发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶是半发酵茶。它们的特点和制作工艺都有所不同。

3.茶叶的冲泡方法

（老师）了解了茶叶的特点和制作工艺后，我们再来学习一下如何冲泡茶叶。请同学们打开课本，翻到冲泡方法这一节。

（学生阅读课本，老师讲解）

（老师）好的，通过阅读课本，我们知道冲泡茶叶需要掌握水温、泡茶时间、茶具选择等技巧。接下来，我们来实际操作一下。

三、实际操作

1.小组合作，分组冲泡茶叶

（老师）为了让大家更好地掌握冲泡茶叶的技巧，我们进行小组合作，每组冲泡一种茶叶。请同学们按照课本上的方法，认真操作。

（学生分组，按照课本方法冲泡茶叶）

2.观察和讨论

（老师）请大家观察自己冲泡的茶叶，与同伴交流一下，看看你们的茶叶泡得怎么样。

（学生观察和讨论）

（老师）好的，通过观察和讨论，我们发现不同类型的茶叶在冲泡过程中有不同的特点。接下来，我们来品鉴一下这些茶叶。

四、品鉴茶叶

1.品鉴茶叶的口感和香气

（老师）请同学们品尝一下自己冲泡的茶叶，感受一下它的口感和香气。

（学生品尝茶叶）

（老师）好的，通过品尝，我们发现不同类型的茶叶口感和香气各不相同。接下来，我们来总结一下今天所学的内容。

五、总结与拓展

1.总结今天所学内容

（老师）今天，我们学习了茶叶的起源、分类、特点和制作工艺，以及如何冲泡茶叶。大家掌握得怎么样？

（学生回答）

（老师）好的，大家都掌握得很好。接下来，我们来拓展一下。

2.茶艺文化的传承与发展

（老师）茶艺文化是我国传统文化的重要组成部分，我们应该如何传承和发展茶艺文化呢？

（学生讨论）

（老师）好的，同学们提出了很多有价值的观点。最后，请大家课后查阅资料，了解茶艺文化在现代社会的发展。

六、作业布置

1.完成课后练习题，巩固所学知识。

2.查阅资料，了解茶艺文化在现代社会的发展。

（老师）今天的课就上到这里，希望大家能够把所学知识运用到实际生活中，传承和发扬茶艺文