DB32T 1620-2010 溧阳白芹贮藏保鲜技术规程.docxVIP

ICS67.080.01B31

备案号:28608-2010

DB32

江苏省地方标准

DB32/T1620-2010

溧阳白芹贮藏保鲜技术规程

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2010-08-05发布2010-11-05实施

江苏省质量技术监督局发布

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DB32/T1620-2010

前言

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定编写。本标准由溧阳市农林局提出。

本标准起草单位：溧阳市蔬菜办公室。

本标准主要起草人：周刚、王继胜、吕高强、彭士明、庄黎梅、袁华芳、强敏、胡荣财。

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DB32/T1620-2010

溧阳白芹贮藏保鲜技术规程

1范围

本标准规定了溧阳白芹贮藏保鲜的采收要求、质量要求、真空预冷处理、贮藏保鲜和库存记录。本标准适用于溧阳白芹的贮藏保鲜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB32/T569-2009溧阳白芹产品质量

DB32/T1130-2007溧阳白芹种植技术规程

3采收要求

3.1采收

溧阳白芹的采收应符合DB32/T1130-2007的规定。

3.2采收工具

采收时应使用不锈钢锹从溧阳白芹根基部铲起。

3.3清洗整理

将铲起的溧阳白芹放在无污染的水中洗净，按照DB32/T5692009的质量要求进行分级包装，如用刀具整理应使用不锈钢刀具，整理可按DB32/T1130-2007要求进行，并应尽量减少产品切口。

4质量要求

溧阳白芹的质量应符合DB32/T569-2009的规定。

5真空预冷处理

5.1处理前应做好预冷机处理箱的清洁消毒准备工作。

5.2产品采收后应于4h内进行真空预冷处理，有条件的可将真空预冷机车载到田间处理。

5.3将装有溧阳白芹的塑料筐整齐有序地装入真空预冷机处理箱，每批次处理量根据真空预冷装置容量确定。将感温探头放到箱内不同的部位，关闭好箱门，将真空度设置在（0.5～0.7）kPa，温度为（1.0~3.0）℃,然后开机处理，当真空度和温度达到设定要求即处理完毕。

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DB32/T××××-2010

6贮藏保鲜

6.1保鲜库的要求

溧阳白芹的贮藏保鲜应采用标准设计的常温库或微型节能冷藏库，并避光。

6.2保鲜库的准备

贮藏前，应对贮藏场所进行彻底清扫，除去垃圾、残物，并充分通风。对使用过的库壁和地面，用10％漂白粉(含有机氯25％～30％)液喷雾消毒，用量按库容40mL/m3。对使用过的塑料箱等器材，用10％漂白粉液洗刷消毒。

6.3产品入库

溧阳白芹经真空预冷处理后应立即移入保鲜库，以防产品温度回升，影响保鲜效果。产品入库时应填写产品标签，标签应注明产地、采收日期、处理时间、批号、等级和数量。产品堆码时要求筐底垫高10cm以上，距四周墙壁10cm以上，距库（棚）顶40cm以上，通道宽60cm～80cm，产品出入库全过程都应避光。

6.4保鲜库的温、湿度要求

冷藏时库温应保持在（1～5）℃,相对湿度在90%～95%。6.5抽检

贮藏期间，每隔（2～3）d随机抽检(3～5)筐，观察产品有无腐烂变质等质量变化情况。

6.6贮藏期限

产品贮藏期为(15～30)d。

7库存记录

建立溧阳白芹贮藏保鲜产品出入库记录档案，包括产品出入库日期、数量、批号、贮藏保鲜评估和经办人记录。

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DB32/T1620-2010

江苏省地方标准

《溧阳白芹贮藏保鲜技术规程》

编制说明

一、目的、意义

溧阳白芹是江苏省著名的地方特产蔬菜，《溧阳白芹生产技术规程》（DB32/T1130-2007）和《溧阳白芹产品质量》（DB32/T569-2009）省地方标准的颁布实施，极大地促进了溧阳白芹种植技术水平的提升，产品质量和市场知名度亦显著提高，溧阳白芹产业步入健康持续发展的快车道。但目前溧阳白芹产品的贮藏保鲜技术仍然是制约溧阳白芹产品质量的瓶颈。2006年度承担了常州市农业科技攻关项目“溧阳白芹贮藏保鲜技术研究”的实施，于2007年通过了常州市科技局组织的项目验收。作为规范溧阳白芹产业发展的系列标准之一，特研制“溧阳白芹贮藏保鲜技术规程”。

该项标准的研制和实施，由于采用了最先进的真空预冷处理技术