DB32T 1606-2010 桑树枝条栽培黑木耳技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B31

备案号：28250-2010

江苏

省

地

DB32

方标准DB32/T1606—2010

桑树枝条栽培黑木耳技术规程

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2010-06-23发布2010-08-23实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T1606—2010

前言

桑枝条生产黑木耳有利于桑枝条高效循环利用，增加蚕桑产业的综合效益，在总结多年栽培实践经验的基础上，制定了本标准。

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。本标准由江苏省东台市林牧业局、盐城市东台质量技术监督局提出。

本标准起草单位：东台市民星梁南菌业专业合作社、东台市蚕桑技术指导管理中心、东台市民星蚕业专业合作社。

本标准主要起草人：杨斌、丁志用、王长青、许本宏、王健、王洪民、张恒义、崔虹、王袁。

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DB32/T1606—2010

桑树枝条栽培黑木耳技术规程

1范围

本标准规定了以桑树枝条栽培黑木耳的产地环境要求、栽培管理、采收。本标准适用于以桑树枝条为主要原料栽培桑黑木耳。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T18407.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求

3产地环境

应符合GB/T18407.1的要求。

4栽培管理

4.1菌种要求

选用口感好、产量高、性状稳定，并适合江苏沿海栽培的优良黑木耳品种作为菌种，供生产应用。4.2栽培季节

根据江苏沿海气候条件及品种的特性，结合蚕桑生产布局，利用每年的11月至次年的4月底、6月初至9月初蚕桑生产的空闲时间进行桑木耳的生产，菌袋宜安排在11月份和3月～4月份开始生产，春耳在12月至次年2月室内（或大棚内）菌袋培养，次年3月上旬栽植出耳至5月底采收结束；秋耳在5月份室内（或大棚内）菌袋培养，6月上旬栽植出耳至8月底采收结束。

4.3工艺流程

原料配制→拌料→装袋→进灶灭菌（100℃,8小时~12小时）→出灶冷却（无菌条件下）→接种→培养（20~28）℃,（30~50）天→打孔放气→催耳→栽植→增湿→出耳。

4.4原料准备4.4.1桑枝木屑

选择无霉变、干燥的夏伐桑枝条（或冬季剪梢条），粉碎成碎片屑状大小的木屑备用。4.4.2蚕粪

选用当年养蚕的蚕粪，经去除杂质、发酵、晒干、粉碎备用。4.4.3其它原料

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DB32/T1606—2010

要求新鲜、无霉变。4.4.4原料配方

4.4.4.1配方1

桑枝木屑84.5%、麸皮10%、蚕粪（蚕沙）3%、石膏或碳酸钙1%、糖1%，石灰0.5%。4.4.4.2配方2

桑枝木屑78.5％、麸皮10％、玉米芯5％、豆杆（壳）4％、石膏或碳酸钙1％、糖1％，石灰0.5%。

4.4.4.3配方3

桑枝木屑77.5％、麸皮10％、玉米芯10％、石膏或碳酸钙1％、糖1％，石灰0.5%。

4.5发菌期管理4.5.1萌发期

接种后15d内，室内温度前10d控制在（26～28）℃,使菌丝在最适环境中快速定植蔓延，占领培养料，减少杂菌污染。10d后随菌丝生长发育，袋内温度逐渐上升，一般袋内温度比室温高（2～3）℃,因此，室温应调节至（22～24）℃。

4.5.2生长期

20d后菌丝分解吸收营养能力进入最强阶段，菌丝生长旺盛、健壮，新陈代谢加快，袋温继续升高，室温控制在22℃左右。此时需特别注意防止堆内温度升高，可降低堆层，加大通风。接种穴菌丝直径达到10cm～15cm时揭取贴膜或去掉套袋以增氧通气，加速菌丝生长。菌丝生长期间应遮光培养，以免过早出现耳芽。

4.5.3成熟期

40d后，菌丝由营养生长过渡到生殖生长，进入生理成熟阶段，此时菌袋局部出现黑褐色斑块（耳芽），料温逐渐下降，一般在20℃左右，经常观察温度变化，主要靠开关门窗来调节，但必须留意关门窗后堆温升高，避免烧菌。菌丝生理成熟后，即可进行催耳和出耳管理。

4.6出耳期管理4.6.1耳场准备

选通风良好，阳光充足、水源方便，无污染源，防涝的田块或草坪、桑园作耳棚。若田间或室外养蚕大棚作耳棚，畦床可整成龟