体内主要微量元素的代谢生物化学课件.pptx

体内主要微量元素的代谢

生物化学

Biochemistry

什么是微量元素

指占体重万分之一以下，每日需要量小于100mg的元素。

一、铁

1.铁的含量与分布

铁

是人体含量最多的微量元素，约占体重的0.0057％。

体内含铁化合物的分布与功能

含铁化合物

分布

含铁化合物量(g)

含铁量(g)

占总铁量(%)

功能

血红蛋白

红细胞

750

2.6

65

运输O2

肌红蛋白

肌肉

120

0.4

10

储存O2

细胞色素

线粒体、内质网

0.8

0.004

1

参与生物氧化

过氧化氢酶

红细胞

5

0.004

分解H2O2

运铁蛋白

血浆

14

0.007

转运铁

铁蛋白

各组织

2.0

0.4

10

储存铁

含铁血黄素

肝、脾、骨等

1.2

0.36

9

储存铁

未知铁化物

0.20

5

2.铁的吸收与排泄

食物

体内Hb分解释放

铁主要在十二指肠和空肠上段吸收，在肠腔pH值下，Fe2+比Fe3+易吸收。

主要从胃肠道粘膜脱落细胞排出，少部分从泌尿生殖道和皮肤脱落的上皮中排出。生育期女性铁的排出较多，平均排出量约为2mg/d。

3.铁的运输、储存和利用

从肠道吸收的Fe2+在血浆铜蓝蛋白催化下被氧化生成Fe3+，后与运铁蛋白结合而运输。

人体内的铁多以铁蛋白的形式贮存，大部分存在于肝、脾、骨髓和骨骼肌中，其次存在于肠粘膜上皮细胞中。

在失血、铁摄入不足等情况下，储存铁可以释放，参与造血及其它含铁化合物的合成。

4.功能与缺乏症

铁主要是作为血红蛋白、肌红蛋白、过氧化氢酶、细胞色素的组成成分，参与体内氧和二氧化碳的运输，组成呼吸链参与氧化磷酸化作用。

成人缺铁可致贫血，未成年人缺铁可导致生长发育迟缓，免疫力低下，易感染易疲劳等。

铁剂摄入过多可引起中毒。

二、锌

1.锌的含量与分布

人体锌总量约

40mmol，遍布于所

有组织，血清锌为

0.1～0.15mmol/L。

2.锌的吸收与排泄

锌主要在小肠吸收，食物锌的吸收率为20％～30％。锌吸收入血后与金属蛋白载体结合而运至门静脉，然后再输送到全身各组织利用。

锌主要经胰分泌入肠腔，随粪排出，部分锌可随尿、汗、乳汁等排泄。

3.功能与缺乏症

锌主要是参与体内各种含锌酶的合成，广泛参与糖、脂类、蛋白质和核酸代谢。

锌极易与胰岛素结合，延长胰岛素的作用时间。

Zn2+对调节抑制性神经递质GABA浓度具有重要作用。

锌在基因调控中发挥重要作用。

3.功能与缺乏症

缺锌

可导致

伤口愈合不良

性机能不全

儿童生长发育停滞

智力低下

知识链接

伊朗乡村病

由于缺锌引起的，以贫血、生长发育缓慢为主要症状，该病由于首先在伊朗乡村发现，所以称之为“伊朗乡村病”；又因为患者的身体矮小，故又称“伊朗株儒症”或“营养性侏儒症”。后经研究表明，该病是由于某些地区的谷物中含有较多的6-磷酸肌醇，能与锌形成不溶性复合物而影响其吸收所致。

三、硒

1.硒的含量与分布

人体硒总量约14～21mg，肝、肾内含量较高。

每天摄入量约200～300µg，最低不少于40µg/d。

低分子有机硒如硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸较易吸收。

食物中含砷化物、硫化物、汞、镉、铜和锌过多时，可阻碍硒的吸收。

2.硒的吸收与排泄

硒主要由十二指肠吸收。

低分子有机硒如硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸较易吸收。

体内大部分硒由粪便排出。

3.功能与缺乏症

硒以硒代半胱氨酸的形式参与构成谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性中心。

硒可提高机体免疫力和降低化学物质致癌率的作用。

缺乏导致生长缓慢、肌肉萎缩、关节变粗、毛发稀疏、精子异常和白内障等。

摄入过多导致胃肠功能紊乱、眩晕、疲倦、皮肤苍白和神经过敏等。

四、碘

1.碘的含量与分布

人体碘含量约15～20mg，主要分布于甲状腺；

食物碘主要来源于海盐和海产品。

2.碘的吸收与排泄

吸收

排泄

主要经由肾随尿排出，约占总排泄量的85％，少部分经胆汁排入肠腔随粪便排出。

主要在小肠，食物碘在肠道经还原为碘离子后迅速吸收，进入血液后与球蛋白结合运输。

3.功能与缺乏症

碘的主要作用是参与甲状腺素的组成。

成人缺碘可导致地方性甲状腺肿。

婴儿缺碘可导致发育停滞、智力低下、生育能力丧失、痴呆、聋哑等，即克汀病(呆小症)。

碘摄入过多，则尿碘增多，少数出现甲状腺肿大。

五、氟

1.氟的含量与分布

2.氟的吸收与排泄

氟主要从胃肠道吸收，吸收入血后，氟多与球蛋白结合。

体内氟大部分由肾随尿排出。

酸性尿可减少肾小管对氟的重吸收，有利于氟的排泄。

3.功能与缺乏症

氟缺乏表现为骨骼、牙齿发育不良，龋齿发病率增高。氟中毒表现为氟斑牙和氟骨症。

学习愉快！

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