2.4蛋白质是生命活动的主要承担者+课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

蛋白质是生命活动的主要承担者;;

;蛋白质的功能;1.组成细胞和生物体的结构——结构蛋白

2.绝大多数的酶是蛋白质——催化

3.有些激素(如胰岛素)是蛋白质;蛋白质的功能;;;蛋白质的功能;蛋白质的功能;;蛋白质的基本组成单位——氨基酸;（1）氨基酸的结构通式;2;蛋白质的基本组成单位——氨基酸;蛋白质的基本组成单位——氨基酸;;蛋白质的结构及其多样性;蛋白质的结构及其多样性;;蛋白质的结构及其多样性;蛋白质的结构及其多样性;;;;;思考：如果由3种不同的氨基酸无数个，能组成多少种不同的三肽？;氨基酸的种类、数量、排列顺序不同形成了多种多样的多肽链;蛋白质的结构及其多样性;多肽链中不相邻的氨基酸之间常常会规则性的形成氢键;;蛋白质的结构及其多样性;氨基酸脱水缩合形成肽链;蛋白质的结构及其多样性;;蛋白质的结构及其多样性;蛋白质结构与其功能相适应;;（1）蛋白质变性;(2）蛋白质水解;蛋白质的性质;蛋白质;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;蛋白质的相关计算;肽

链

数;链式多肽：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数—肽链数

环式多肽：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数;N原子数=肽键数＋肽链数＋R基上N原子数=各氨基酸N原子总数

O原子数=肽键数＋2×肽链数＋R基上O原子数

=各氨基酸O原子总数－脱去水分子数

C原子数=氨基酸数×2+R基上C原子数

H原子数=各氨基酸H原子总数－2×脱去水分子数－（二硫键数×2）;【应用·体验】

1．(2021·山东学考模拟)如图是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 ()

A．1,2,3 B．1,1,3

C．1,2,2 D．2,2,2

;2.某蛋白质由100个氨基酸形成，含有4条多肽链，下列说法正确的是 ()

A．该蛋白质含有96个肽键，只含有4个游离的氨基

B．形成该蛋白质，失去104个水分子

C．如果氨基酸平均分子量是128，则该蛋白质的分子量???12800

D．该蛋白质中含肽键96个，至少含有4个游离的羧基;3．某多肽分子式是C21HxOyN4S2(无二硫键)，已知该多肽是由下列氨基酸中的某几种作原料合成的：亮氨酸(C6H13NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。以下对该多肽的叙述，错误的是 ()

A．水解后得到4种氨基酸

B．有3个肽键

C．含有氧原子和氢原子的数目分别为5和32

D．只有1个羧基;4．有一种“十五肽”的化学式为CxHyNzOdSe(z15，d16)．已知其彻底水解后得到如图所示几种氨基酸：

问∶将一个“十五肽”彻底水解，可生成__个半胱氨酸、__个天门冬氨酸和___个赖氨酸。

;5．血红蛋白是由4条多肽链组成的蛋白质。下图展示了血红蛋白的水解和变性过程(由教材第32页《与社会的联系》拓展)，回答相关问题：

(1)蛋白质变性和水解有什么区别？

提示：水解是蛋白质或者多肽中肽键断裂，分解为氨基酸的过程，和脱水缩合的过程相反。变性是蛋白质空间结构被破坏的过程，此过程肽键不断裂。

(2)食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消化吸收，请分析其中的原因。

提示：高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。;一、概念检测

1.判断下列有关蛋白质的表述是否正确。

(1)蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。(√)

(2)氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。(×)

(3)只有细胞内才有蛋白质分布。(×)

(4)蛋白质的空间结构与其功能密切相关。(√)

2.质量相等的下列食物中，蛋白质含量最多的是(A)

A.烧牛肉B.烤甘薯C.馒头D.米饭;4.下列物质中，不属于蛋白质的是(B)

A.胰岛素B.胆固醇C.胃蛋白酶D.抗体

二、拓展应用

1.民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨。请你运用本节所学的知识对这种说法作出评价。

;;;;;;下课！