原创力文档- 1、本文档共28页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食品加工模拟习题含参考答案
一、单选题（共32题，每题1分，共32分）
1.首次向中国出口乳品的国家或者地区，其_____应当向海关总署提供有关资料。
A、乳制品协会
B、政府主管部门
C、境内进口商
D、乳制品出口企业
正确答案：B
2._____可以不标注营养标签。
A、汇源果汁
B、百事可乐
C、雀巢速溶咖啡（固体饮料）
D、农夫山泉饮用水
正确答案：D
3.乳清蛋白粉是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于______的粉末状产品。
A、30%
B、15%
C、20%
D、25%
正确答案：D
4._____属于籽类。
A、山核桃
B、开心果
C、南瓜籽
D、杏核
正确答案：C
5.预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于______时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。
A、45cm2
B、35cm2
C、30cm2
D、40cm2
正确答案：B
6.食品添加剂苯甲酸可以在_____。
A、所有食品品种中不限量使用
B、限定的食品品种中不限量使用
C、限定的食品品种中按限量使用
D、所有食品品种中限量使用
正确答案：C
7.海关总署对向中国出口乳品的境外食品生产企业实施_____。
A、认可制度
B、认证制度
C、备案制度
D、注册制度
正确答案：D
8.伪造、变造、冒用、非法买卖、转让、涂改有机产品认证证书的，地方认证监管部门责令改正，处____元罚款。
A、1万
B、2万
C、3万
D、5万
正确答案：C
9.目前已实施输华乳制品兽医卫生证书无纸化核查的国家是_____。
A、美国
B、澳大利亚
C、荷兰
D、新西兰
正确答案：C
10._____可作为普通食品。
A、紫芝
B、赤芝
C、灵芝
D、芝麻
正确答案：D
11.海关对出口食品原料种植、养殖场实施_____管理。
A、认证
B、认可
C、备案
D、注册
正确答案：C
12.《进出口乳品检验检疫监督管理办法》中所称乳品，不包括_________。
A、含乳制品
B、生乳
C、初乳
D、乳制品
正确答案：A
13.非首次进口的乳品应当提供首次进口时提交的检测报告和报关单的复印件，以及对应生产批次或生产日期的_________。
A、直属海关要求项目的检测报告
B、隶属海关要求项目的检测报告
C、符合出口国标准项目要求的检测报告
D、海关总署要求项目的检测报告
正确答案：D
14.进口酒类申报时须提供_____。
A、装运前检验证书
B、核辐射检测证明
C、第三方检测报告
D、原产地证
正确答案：D
15.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的，_____。
A、没收违法所得
B、处以二千元以上五万元以下罚款
C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D、吊销许可证
正确答案：D
16.进口预包装特殊膳食用食品中文标签必须标示内容是_____。
A、与普通食品的区别
B、营养素的作用
C、能量和营养素
D、营养素含量水平的声称
正确答案：C
17._____应当负责审核其进口预包装食品的中文标签是否符合我国相关法律、行政法规规定和食品安全国家标准要求。
A、承运人
B、进口商
C、境外生产企业
D、出口商
正确答案：B
18.对装运出口_____的集装箱，承运人、装箱单位或者其代理人应当在装运前向海关申请清洁、卫生、冷藏、密固等适载检验。
A、加工食品
B、特殊功能食品
C、新鲜食品
D、易腐烂变质食品、冷冻食品
正确答案：D
19.经营超过保质期的食品，情节严重的，_____。
A、没收违法所得
B、处以二千元以上五万元以下罚款
C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D、吊销许可证
正确答案：D
20.对于已有相应的国家标准和行业标准的可食用包装物，当加入量小于预包装食品总量_____时，可免于标示该可食用包装物的原始配料。
A、20%
B、5%
C、10%
D、25%
正确答案：D
21.日本输华水产品需提供放射性物质检测合格证明和____。
A、原产地证明
B、卫生证书
C、检疫证书
D、健康证书
正确答案：A
22.“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面；标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目，其字号不小于产品名称的字号，字体高度不小于主要展示版面高度的_______。
A、三分之一
B、二分之一
C、五分之一
D、四分之一
正确答案：C
23.进口乳品经检验检疫不合格需销毁的，进口商应当在____内完成销毁，并将销毁情况向检验检疫机构报告。
A、4个月
B、2个月
C、3个月
D、1个月
正确答案：C
24.出口食品生产企业应当建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生
文档评论（0）