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微生物制药技术试题

一、单选题（共42题，每题1分，共42分）

1.不是生物工程技术用于环境监测和治理的内容是（）

A、DNA探针监测引用水中的病毒

B、培养分解四种烃类的超级细菌

C、制造单细胞蛋白.

D、用酶传感器快速测定水中的酚

正确答案：C

2.四环类抗生素对各种氧化剂都是不稳定的。其碱性水溶液特别容易氧化，颜色很快变深形成（）色

A、棕

B、黄

C、黑

D、红

正确答案：C

3.常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。

A、硫酸铵

B、葡萄糖

C、硝酸钠

D、NaOH

正确答案：C

4.引起发酵液中pH值下降的因素有（）

A、生理酸性物质的存在

B、培养基中碳氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放

C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的过多加入

D、生理碱性物质存在

正确答案：A

5.生产四环素的菌种是()

A、绿色链霉菌

B、白色链霉菌

C、灰色链霉素

D、金色链霉菌

正确答案：D

6.下列关于前体物质的说法，错误的是（）

A、前体可结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，

B、前体可以提高产物的产量

C、有些前体对菌体会产生毒性

D、前体一定不会被微生物氧化分解，其主要作用是参与产物合成

正确答案：D

7.自然界的氨基酸大都是（）型。

A、L型

B、D型

C、L型和D型

D、不确定

正确答案：A

8.发酵液中含量最高的成分为（）

A、蛋白质

B、菌体

C、发酵产物

D、水分

正确答案：D

9.下列哪个保藏方法，保藏菌种时间最长（）

A、沙土管保藏法

B、石蜡油保藏法

C、超低温保藏法

D、斜面低温保藏法

正确答案：C

10.青霉素的萃取液脱色时选用（）

A、硅胶

B、活性碳

C、碳酸钙

D、碱石灰

正确答案：B

11.青霉素发酵液预处理的添加剂是（）

A、絮凝剂

B、交联剂

C、萃取剂

D、助溶剂

正确答案：A

12.接种龄以处于生命力旺盛的（）的菌体最合适。

A、对数生长期

B、迟缓期

C、衰退期

D、稳定期

正确答案：A

13.谷氨酸发酵中污染噬菌体后一般会出现“二高三低”现象，其中“二高”是指（）

A、pH高，温度高

B、pH高，残糖高

C、残糖高，谷氨酸高

D、OD高，温度高

正确答案：B

14.直接发酵法生产氨基酸的菌株中，抗氨基酸结构类似物突变是为了（）

A、加速微生物的代谢

B、改变生物合成方向

C、解除产物的反馈抑制

D、改变代谢支路

正确答案：C

15.赖氨酸有重要生理作用，除了（）

A、促进脑血屏障

B、降低血色素

C、可以治疗肝硬化

D、有利于钙离子的吸收

正确答案：B

16.固体发酵与液体发酵相比，无菌程度通常要求（）

A、相同

B、高

C、都可以

D、低

正确答案：D

17.（）连续灭菌流程可以使培养基先后在同一设备中完成预热、加热灭菌和冷却过程，节约蒸汽及冷却水用量。

A、维持罐加热

B、喷射加热器加热

C、薄板换热器加热

D、连消塔加热

正确答案：C

18.由于污染的杂菌好氧性不同，产生溶氧异常的现象也是不同的。当杂菌是好氧性微生物时，溶氧的变化是（）

A、在较短时间内下降，直到接近于零

B、不变

C、升高

D、先降后升

正确答案：A

19.在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指（）

A、微生物的菌体本身

B、从微生物细胞内提取的蛋白质

C、微生物所分泌的蛋白质

D、微生物产生的代谢产物

正确答案：A

20.关于微生物细胞的耐热性，下列说法错误的是（）

A、放线菌、酵母、霉菌孢子比营养细胞的抗热性要强

B、细菌的营养体，酵母、霉菌的菌丝体对热较为敏感

C、各种微生物对热的抵抗能力相同

D、细菌芽孢的抗热性更强一些。

正确答案：C

21.磷量对谷氨酸发酵影响很大。磷浓度过高时，菌体的代谢转向合成（）

A、α-酮戊二酸

B、乳酸

C、缬氨酸

D、谷氨酰胺

正确答案：C

22.（）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。

A、分批发酵

B、连续发酵

C、补料分批发酵

D、A+B

正确答案：C

23.将培养基装入发酵罐内直接通入蒸汽进行的灭菌属于（）

A、实消

B、连消

C、空消

D、空气除菌

正确答案：A

24.（）是发酵工业大规模使用的培养基，它有利于氧和物质的传递。

A、固体

B、液体

C、半固体

正确答案：B

25.分泌青霉素的温度应控制在（）

A、30-40℃

B、20-30℃

C、0-10℃

D、10-20℃

正确答案：B

26.（）连续灭菌流程，培养基总的受热时间短，营养物质的损失不严重，但真空冷却系统要求严格密封。

A、连消塔加热

B、维持罐加热

C、薄板换热器加热

D、喷射加热器加热

正确答案：D

27.个别发酵罐连续染菌，大都是由于（）

A、种子带菌

B、补料问题

C、发酵罐渗漏

D、培养基灭