2025年调酒师职业技能大赛饮品创新与研发能力测试试题试卷.docx

2025年调酒师职业技能大赛饮品创新与研发能力测试试题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识与应用

要求：考察学生对调酒基础知识的掌握程度，包括酒水知识、调酒工具、鸡尾酒分类等。

1.下列哪些属于烈酒？（）

A.白兰地

B.金酒

C.啤酒

D.红酒

2.调酒时常用的搅拌工具是？（）

A.酒杯

B.酒壶

C.酒杯刷

D.搅拌棒

3.下列哪种鸡尾酒属于高球类？（）

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.鸡尾酒

D.玛格丽特

4.下列哪种酒水属于伏特加？（）

A.白兰地

B.金酒

C.朗姆酒

D.伏特加

5.下列哪种酒水属于金酒？（）

A.白兰地

B.金酒

C.朗姆酒

D.伏特加

6.下列哪种酒水属于朗姆酒？（）

A.白兰地

B.金酒

C.朗姆酒

D.伏特加

7.下列哪种鸡尾酒属于长饮类？（）

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.鸡尾酒

D.玛格丽特

8.调酒时，使用冰块的主要目的是？（）

A.降温

B.降酒精度

C.降酸度

D.降苦度

9.调酒时，使用柠檬汁的主要目的是？（）

A.降温

B.降酒精度

C.降酸度

D.降苦度

10.调酒时，使用橙汁的主要目的是？（）

A.降温

B.降酒精度

C.降酸度

D.降苦度

二、饮品制作与搭配

要求：考察学生对饮品制作与搭配技巧的掌握程度，包括鸡尾酒制作、饮品搭配等。

1.以下哪个鸡尾酒适合搭配海鲜？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

2.以下哪个鸡尾酒适合搭配烧烤？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

3.以下哪个鸡尾酒适合搭配甜点？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

4.以下哪个鸡尾酒适合搭配咖啡？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

5.以下哪个鸡尾酒适合搭配下午茶？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

6.以下哪个鸡尾酒适合搭配中式烧烤？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

7.以下哪个鸡尾酒适合搭配中式甜点？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

8.以下哪个鸡尾酒适合搭配中式咖啡？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

9.以下哪个鸡尾酒适合搭配中式下午茶？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

10.以下哪个鸡尾酒适合搭配中式烧烤？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

三、饮品创新与研发

要求：考察学生对饮品创新与研发能力的掌握程度，包括饮品创意、口味研发等。

1.以下哪种水果适合用于鸡尾酒制作？（）

A.苹果

B.橙子

C.西瓜

D.葡萄

2.以下哪种蔬菜适合用于鸡尾酒制作？（）

A.生菜

B.莴苣

C.土豆

D.芥兰

3.以下哪种香料适合用于鸡尾酒制作？（）

A.肉桂

B.薄荷

C.丁香

D.肉豆蔻

4.以下哪种酒水适合用于鸡尾酒制作？（）

A.白兰地

B.金酒

C.朗姆酒

D.伏特加

5.以下哪种鸡尾酒适合用于夏日饮品制作？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

6.以下哪种鸡尾酒适合用于冬日饮品制作？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

7.以下哪种鸡尾酒适合用于节日饮品制作？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

8.以下哪种鸡尾酒适合用于庆典饮品制作？（）

A.血腥玛丽

B.玛格丽特

C.马天尼

D.鸡尾酒

9.以下哪种鸡尾酒适合用于休闲饮品制作？（）

A.