七年级生物下册《膳食指南与食品安全》教案.docx

七年级生物下册《膳食指南与食品安全》教案

一、教学内容

本节课选自七年级生物下册《膳食指南与食品安全》章节，主要包括以下内容：1.《中国居民膳食指南》的基本原则与建议；2.食品安全的概念及其重要性；3.常见食品安全问题及预防措施；4.食品营养标签的认识与解读；5.培养良好的饮食习惯，提高食品安全意识。通过本节课的学习，使学生了解膳食指南的基本原则，认识到食品安全的重要性，学会分析并预防常见的食品安全问题，培养健康饮食、科学饮食的习惯。教学内容与教材紧密相关，符合教学实际需求。

二、核心素养目标

1.提升学生生物科学素养，使其掌握膳食指南的基本原则与建议，理解食品安全的重要性，形成科学的饮食习惯。

2.培养学生的问题分析与解决能力，使其在遇到食品安全问题时能采取正确的预防措施，提高自我保护意识。

3.增强学生的社会责任感，使其关注食品安全问题，积极参与社会监督，传播健康饮食知识。

4.提高学生的信息素养，学会解读食品营养标签，合理选择食品，为健康生活奠定基础。

5.培养学生的团队协作与交流能力，通过小组讨论、分享心得，促进相互学习，共同提高。核心素养目标与新课标要求相符，注重培养学生的综合能力。

三、教学难点与重点

1.教学重点

-《中国居民膳食指南》的基本原则与建议：理解平衡膳食、多样化食物、适量运动等核心概念，以及如何在日常生活中实践这些原则。

-食品安全的概念及其重要性：掌握食品安全的定义，了解食品安全对健康的影响，认识到保障食品安全的重要性。

-食品营养标签的认识与解读：学会阅读食品包装上的营养成分表，理解各项指标的含义，以便于做出健康饮食选择。

-培养良好的饮食习惯：强调日常饮食中的注意事项，如合理搭配、定时定量、避免垃圾食品等。

举例解释：

-在讲解《中国居民膳食指南》时，教师可以通过食物模型、图表等形式直观展示不同食物的分类和推荐摄入量，使学生深刻理解平衡膳食的概念。

-在强调食品安全重要性时，可通过案例分析，如食品中毒事件，让学生明白食品安全对健康的影响。

2.教学难点

-常见食品安全问题及预防措施：识别并理解各种食品安全问题，如食品污染、过期食品、伪劣产品等，掌握相应的预防方法。

-食品营养标签的深入解读：对营养成分表中的复杂信息进行准确解读，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量的理解和应用。

-膳食指南在实际生活中的应用：将膳食指南原则应用到具体的饮食计划中，进行合理的膳食搭配。

举例解释：

-在讲解食品安全问题时，教师可以通过实验、视频等形式展示食品污染的途径和后果，帮助学生理解并记住预防措施。

-对于食品营养标签的深入解读，教师可以设计互动活动，让学生分组讨论并解读不同食品的标签，提高他们的实际应用能力。

-在膳食指南应用方面，教师可以布置家庭作业，让学生根据膳食指南原则设计一周的饮食计划，并在课堂上进行分享和讨论，以加深理解。

四、教学流程

（一）导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《膳食指南与食品安全》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否注意过自己的饮食搭配和食品安全？”比如，是否知道如何根据膳食指南来选择食物，或者在面对食品安全问题时应该如何处理。这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索膳食与食品安全的奥秘。

（二）新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解《中国居民膳食指南》的基本原则和食品安全的概念。膳食指南是指导我们科学饮食的准则，它强调了平衡膳食、多样化食物、适量运动等重要性。食品安全则关乎我们的健康和生活质量，它涉及到食品的采购、存储、加工和消费等各个环节。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了如何根据膳食指南来设计一天的饮食，以及食品安全问题是如何被识别和预防的。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调膳食指南的基本原则和食品安全的关键点。对于难点部分，如食品营养标签的解读，我会通过实物展示和具体计算来帮助大家理解。

（三）实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食品安全相关的实际问题，如食品保存的最佳方法。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作，比如检测食物中的微生物污染。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

（四）学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“膳食指南在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来