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生产部的年终总结

工作汇报/工作计划/生产工作总结

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编号：YB-ZJ-054067

工作总结|WORKSUMMARY

生产工作总结

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生产工作总结

生产部的年终总结

总结简介：本生产工作总结主要对一定时期内的工作加以总结，分析和研究，肯定

成绩，找出问题，得出经验教训，摸索事物的发展规律，用于指导下一阶段工作的

一种书面文体，本内容已经过排版和校对，请放心下载使用。

【生产部工作总结范文一】

时光荏苒，岁月穿梭。在过去的一年中，生产部在上级领导的大力支持和各

部门的密切配合与部门全体员工的共同努力下，顺利地完成了公司下达的各项生

产任务。在此，对生产部门20xx年工作予以回顾和总结：

1、产值及成本管控。

针对公司业务的扩张以及公司业务复杂化，原有生产部的核算方式已失去准

确性及合理性，在20xx年底在公司总经理的直接指导下生产部对核算方式、考

核制度及标准都做了调整。20xx年开始对生产部的考核制度做调整使之更加有

效、更加切合实际。20xx年度1月份—10月份中央厨房生产总值为

64元。20xx年1月份—10月份中央厨房总过程费用占比为35。21%（全年指

标是37%），相较20xx年度的39。5%减低了4个百分点。由此可见，20xx年

生产部在整体的成本上的管控起得了一定的成绩。

2、为提高员工的劳动技能素质和发掘个人劳动潜能，进一步增强员工的凝

聚力和相互协作的团队精神。

生产部先后于1月份开展了年度车间员工技能比赛、4月份举办了公司厨师

晋级考试、10月份举办了公司厨师晋级考试。不管在比赛现场还是厨师晋级考

试现场气氛始终紧张激烈，每个参与者都充分发挥了自己的岗位技能，表现出了

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拼命苦干的韧劲，充分展示了车间员工的高超技能和良好精神风貌。

比赛中洋溢的那份激情，那份热劲，让人回味。它将散布在车间的每一个角

落，激励我们每一个人。通过竞赛提高员工素质、提高岗位技能，通过竞赛激发

一线员工的潜能，通过竞赛逐步建立起具有高素质高技能敬业爱岗的卓越的员工

队伍，促使夏商营养餐员工整体素质迈上一个新台阶。

3、生产部人力资源的整合，合理交叉，充分利用。

（1）、整体改革之前。面对公司整体业务板块规模的变化，通过各车间的次

日工作安排表，生产部针对各个车间生产任务的变动及时对人员进行合理调整，

较大地节省了人力资源。对于美食制作部1月份的年糕专案、6月份粽子专案、8

月份的月饼专案，在短时间内需要大量人力以满足生产需求，生产部中央厨房在

完成自身生产任务的前提下，最大限度地抽调各车间人员支援美食制作部的生产、

市场部的产品配送，较大程度地节省了人力。

（2）、10月份以后伴随着公司整体改革，生产部首当其冲地简化流程，取

消原有的流转部门、分装车间和素切配车间合并、洗消车间与炊饭车间合并、荤

切配、半成品与热调理车间合并。按照各车间的工作特性，合并使员工的岗位交

叉，实现一人多岗并在11月份中旬实现生产部第一阶段15人的分流。

4、合理地控制库存及食材/物料采购量特别是冻品食