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啤酒酿造特种麦芽与淡色麦芽相关知识测试试卷
四、多选题
基本信息：*
姓名：
________________________
部门：
________________________
员工编号:
________________________
1筛选啤酒大麦品种时，应该考虑的指标为（）。*
A、麦粒千粒重(Correctanswer)
B、大麦夹杂和破损率
C、蛋白质含量(Correctanswer)
D、水分含量
E、饱满率(Correctanswer)
2下列选项中，属于特种麦芽的为（）。*
A、黑麦芽(Correctanswer)
B、小麦麦芽
C、艾尔
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