小吃快餐产业发展报告2025.pptx

小吃快餐产业发展

报告2025

2025年3月

摘要

本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对小吃快餐产业的

相关资料进行整理分析。从产业全貌、赛道概况、主要细分赛道表现、品牌创新案例、未来发展趋势等角度，

综合剖析了小吃快餐产业的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考

本文部分亮点如下：

01红餐大数据显示，2024年小吃快餐市场规模以7.5%的增速居全国餐饮各细分赛道前列。截至2025年3

月，全国小吃快餐总门店数已超过了360万家，预计2025年小吃快餐市场规模将增长至1.08万亿元

02得益于刚需性价比，小吃快餐的消费频率较高。红餐产业研究院“2025年餐饮消费大调查”显示，超

过六成的消费者每周至少消费1次米饭快餐、米粉、面条、包子等产品，其中，每周至少消费4次米饭

快餐的消费者超过了五成

03小吃快餐产业链日益完善，上中下游各环节均出现了一批代表性的企业，涵盖中央厨房、复合调味料、

数智化、冷链物流等

04近年来，小吃快餐领域涌现出了多个热门细分赛道，如砂锅菜、中式汉堡、薯条、中式炸鸡、生烫牛

肉粉等，这些热门赛道及其代表品牌为赛道注入了蓬勃的生机与活力

2

产业概况：2024年小吃快餐市场规模破万亿

目01元，连锁化率增至27%

录

赛道概览：中式汉堡、薯条、中式炸鸡、砂

02锅菜、生烫牛肉粉等赛道热度上升

发展趋势：小吃快餐呈现三大趋势——品类

03融合化、产品细分化、门店运营精细化

产业概况：

2024年小吃快餐市场规模破万亿元，

01连锁化率增至27%

2024年小吃快餐新开门店近两百万家，市场规模保持高速增长

小吃快餐行业凭借其刚需属性和广泛的受众基础，近年来持续受到餐饮创业者的青睐。企查查数据显示，2024年1—12月，小吃快

餐相关企业注册量为32.7万家。红餐大数据显示，2024年1—12月，全国新开小吃快餐门店数超过180万家，同比增长21.8%；截至

2025年3月，全国总门店数已超过了360万家

随着入局者的增多，小吃快餐赛道持续扩容。红餐产业研究院测算，2024年小吃快餐市场规模已超过1万亿元，同比增长7.5%，增

速居餐饮各细分赛道前列，预计2025年小吃快餐市场规模将增长至1.08万亿元

2019—2025年全国小吃快餐市场规模情况2019—2024年全国小吃快餐相关企业注册量

与企业存量

市场规模（亿元）同比变化

28.1%注册量（万家）企业存量（万家）

5.9%8.4%4.2%7.5%7.2%

345.7353.0355.4353.2

-19.8%