5.3.1 细胞呼吸的方式和有氧呼吸(共26张PPT)（含音频+视频）.pptxVIP

第3节第1课时细胞呼吸的方式和有氧呼吸

发酵生产葡萄酒的车间问题探讨通气让酵母菌进行有氧呼吸,有利于酵母菌快速繁殖;密封让酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精。有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，为细胞增殖提供充足的动力。密封发酵时，酵母菌将有机物分解为酒精时，也能为自身的生命活动提供少量能量。1、都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要密封？2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。讨论：

一、细胞呼吸的方式1.细胞呼吸的实质指的有机物氧化分解，并释放能量的过程。也称呼吸作用。2.细胞呼吸的方式——有氧呼吸和无氧呼吸依据是否需要氧气细胞内3.酵母菌酵母菌是一种单细胞真菌，（真核生物），其在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌（同化类型）。

探究酵母菌细胞的呼吸方式（1）酵母菌细胞的呼吸方式代谢类型细胞呼吸方式异养兼性厌氧型有氧呼吸和无氧呼吸（2）呼吸产物的检测检测产物试剂现象CO2酒精澄清石灰水石灰水变浑浊溴麝香草酚蓝溶液溶液由蓝变绿再变黄酸性条件下的重铬酸钾溶液橙色变为灰绿色

探究酵母菌细胞的呼吸方式酵母菌什么条件下产生CO2？什么条件下产生酒精？3、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或CO22、怎样鉴定有无酒精和CO2产生？如何比较CO2产生的多少？1、怎样控制有氧和无氧条件？问题细化：实验思路：3.设计实验2.作出假设1.提出问题有氧CO2无氧CO2酒精产生产生+

1、怎样控制有氧和无氧条件？请设计出简易实验装置并思考：有氧条件装置连接无氧条件装置连接接气泵A10%NaOH酵母菌培养液澄清石灰水B酵母菌培养液澄清石灰水思考：探究酵母菌细胞的呼吸方式2）B瓶为什么要封口放置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？1）NaOH的作用是什么？吸收通入空气中CO2，排除空气中CO2的干扰。让酵母菌耗尽瓶内O2，造成无氧环境，确保产物是无氧呼吸产生的。

探究酵母菌细胞的呼吸方式2、怎样鉴定有无酒精和CO2产生？如何比较CO2产生的多少？（1）检测CO2：（2）检测酒精：3、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？①使澄清石灰水变浑浊（根据浑浊程度检测CO2产生的多少）②溴麝香草酚蓝：蓝→变绿→再变黄（根据其变黄色时间的长短，检测CO2产生的多少）酒精+重铬酸钾（浓硫酸溶液）：橙色→灰绿色在酵母菌生长的适宜温度下进行试验，以保证酵母菌高效活性

探究酵母菌细胞的呼吸方式(1)配制酵母菌培养液：酵母菌+葡萄糖溶液煮沸：灭菌、除去葡萄糖溶液中的氧气。4.进行实验为什么葡萄糖溶液需要煮沸后冷却再加入？思考讨论：冷却：避免高温杀死酵母菌。酵母菌取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的煮沸冷却后的葡萄糖溶液。

探究酵母菌细胞的呼吸方式(2)实验装置：讨论：动一动手---将实验中的有氧装置和无氧装置连通好①有氧组：__________澄清的石灰水CADBD②分析此实验中如何控制无关变量？控制有氧和无氧条件的方法？酵母菌培养液A酵母菌培养液B10%的NaOHC接气泵有氧一组不断通入空气，以保证反应始终在有氧条件下进行。无氧一组密封，先反应一段时间消耗掉培养液中的氧气，确保CO2来自无氧呼吸。D无氧组：__________

探究酵母菌细胞的呼吸方式(3)检测CO2的生成CO2多少2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄A10%NaOH酵母菌培养液澄清石灰水将B瓶反应一段时间，再连接盛有澄清石灰水的锥形瓶B酵母菌培养液澄清石灰水澄清的石灰水浑浊程度溴麝香草酚蓝水溶液变黄时间有氧条件无氧条件1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊

探究酵母菌细胞的呼吸方式(4)酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应：橙色→灰绿色酸性重铬酸钾0.5mL提示：葡萄糖也能和酸性重铬酸钾反应，故检测时需要等培养液中葡萄糖耗尽再进行。①在AB中各取2mL酵母菌培养液滤液，分别注入1号、2号干净的试管中②在1号、2号试管中各滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液③并轻轻振荡，观察试管中溶液的颜色变化。方法步骤：

探究酵母菌细胞的呼吸方式观察项目有氧装置无氧装置澄清石灰水变浑浊程度溴麝香草酚蓝溶液颜色变