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2025学校食堂人员考核细则(优选)

1.考核目的与原则

目的：提高食堂服务质量，保障食品安全，提升食堂工作人员的职业素养和工作效率。

原则：公平、公正、公开、全面、客观。

2.考核对象

食堂全体工作人员，包括厨师、服务员、清洁工等。

3.考核内容与标准

3.1食品安全与卫生

食品原料采购：确保食材新鲜、质量合格，不得使用过期、变质食材。

食品加工：严格遵守食品加工操作规程，确保食品安全。

食品存储：合理存储食材，避免交叉污染，确保食品卫生。

食品留样：对每餐菜品进行留样，以备查验。

考核标准：满分100分，每项不合格扣除相应分数。

3.2服务质量

服务态度：礼貌待人，耐心解答顾客疑问，主动提供服务。

服务效率：快速、准确地为顾客提供菜品，减少排队时间。

服务创新：积极探索服务模式创新，提高顾客满意度。

考核标准：满分100分，每项不合格扣除相应分数。

3.3环境卫生

食堂卫生：保持食堂环境整洁，无卫生死角。

个人卫生：工作人员着装规范，保持个人卫生。

设备卫生：定期清洗、消毒厨房设备，确保设备卫生。

考核标准：满分100分，每项不合格扣除相应分数。

3.4职业素养

遵守法律法规：严格遵守国家法律法规，不得有违法违纪行为。

职业道德：爱岗敬业，诚实守信，团结协作。

业务技能：不断提高业务技能，熟练掌握食堂各项工作。

考核标准：满分100分，每项不合格扣除相应分数。

3.5工作效率

菜品制作速度：保证菜品制作速度，满足顾客需求。

菜品质量：确保菜品质量，提高顾客满意度。

菜品创新：不断研发新菜品，丰富食堂菜单。

考核标准：满分100分，每项不合格扣除相应分数。

4.考核方式

定期考核：每月对食堂工作人员进行一次全面考核。

随机抽查：不定期对食堂工作人员进行随机抽查。

顾客评价：收集顾客对食堂服务的评价，作为考核依据。

5.考核结果运用

考核结果作为食堂工作人员晋升、薪酬调整、奖励与处罚的依据。

对考核不合格的员工，进行培训、整改，直至符合岗位要求。

对表现优秀的员工，给予表彰、奖励，激发工作积极性。

6.考核监督与反馈

建立考核监督机制，确保考核公平、公正、公开。

对考核结果有异议的员工，可向上级部门提出申诉。

定期收集员工意见和建议，不断优化考核体系。