1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 学术论文
  5. 自然科学论文

美拉德反应体系中AGEs生成的抑制机制及影响因素研究.pdf

美拉德反应体系中AGEs生成的抑制机制及影响因素研究.pdf

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    中文摘要

    Advancedglycationend-products,AGEs

    晚期糖基化终末产物（）是指还原糖和蛋

    白质或氨基酸经非酶褐变反应后所生成的一大类对人体有毒有害的化学物质，在食

    品高温加工过程中大量产生。长期饮食摄入AGEs含量较高的食物将会导致其在人

    体内的各个脏器的累积，从而导致脏器相关疾病的发生发展。因此，近年来关于如

    何降低食品中AGEs

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    136****6583 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    版权声明书
    用户编号：7043055023000005

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >