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食品添加剂使用和管理制度

一、食品添加剂的定义和分类

食品添加剂是指为改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和制作、增加食品营养成分而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂按照功能可分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、乳化剂等。

二、食品添加剂的使用原则

1.合理使用：食品添加剂的使用应遵循必要、适量、安全的原则，不得超范围、超限量使用。

2.食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质、掺假掺杂等质量问题，不得对人体健康造成危害。

3.食品添加剂的使用应符合相关法律法规和标准的规定，不得使用未经批准的食品添加剂。

三、食品添加剂的管理制度

1.审批制度：食品添加剂的生产、使用需经过相关部门的审批，取得生产许可证或使用许可证。

2.标签标识制度：食品添加剂的包装上应标明品名、规格、生产日期、保质期、生产厂商等信息，便于消费者识别和监管。

3.监督检查制度：相关部门应加强对食品添加剂生产、使用的监督检查，确保食品添加剂的安全使用。

4.风险评估制度：食品添加剂的使用应进行风险评估，确保其对人体健康和环境的安全性。

5.信息公开制度：食品添加剂的相关信息应及时公开，包括审批情况、风险评估结果、监督检查情况等，便于公众了解和监督。

四、食品添加剂使用的监管

1.食品添加剂的生产、使用单位应建立健全食品添加剂使用的管理制度，确保食品添加剂的安全使用。

2.食品添加剂的生产、使用单位应定期对食品添加剂的使用情况进行自查，发现问题及时整改。

3.相关部门应加强对食品添加剂生产、使用的监管，对违法违规行为进行查处，保障公众的健康权益。

五、食品添加剂使用的宣传和教育

1.政府和相关部门应加强食品添加剂使用的宣传和教育，提高公众对食品添加剂的认识和理解。

2.食品添加剂的生产、使用单位应加强内部培训，提高员工对食品添加剂使用的安全意识和操作技能。

3.媒体和社会各界应积极参与食品添加剂使用的宣传和教育，形成全社会共同关注食品安全的良好氛围。

六、食品添加剂的召回与处置

1.食品添加剂生产者发现其生产的食品添加剂存在安全隐患，可能对人体健康造成损害的，应当立即停止生产，并召回已经上市销售的食品添加剂。

2.食品添加剂使用者发现其使用的食品添加剂存在安全隐患，可能对人体健康造成损害的，应当立即停止使用，并通知相关生产者和消费者。

3.召回的食品添加剂应当进行无害化处理或者销毁，防止其再次流入市场。

七、食品添加剂的进出口管理

1.进口食品添加剂应当符合我国食品安全国家标准，并经过相关部门的检验检疫。

2.出口食品添加剂应当符合进口国（地区）的法律法规和标准要求，并经过相关部门的检验检疫。

3.食品添加剂的进出口应当办理相应的手续，并接受相关部门的监管。

八、食品添加剂使用的投诉与举报

1.公众发现食品添加剂使用存在违法违规行为的，可以向相关部门投诉或者举报。

2.相关部门应当及时受理投诉或者举报，并进行调查处理。

3.对查证属实的违法违规行为，相关部门应当依法进行查处，并公布处理结果。

九、食品添加剂使用的责任追究

1.食品添加剂生产者、使用者违反相关法律法规和标准规定，造成食品安全事故或者其他严重后果的，应当依法承担相应的法律责任。

2.相关部门及其工作人员在食品添加剂监管工作中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，应当依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

十、食品添加剂使用的持续改进

1.政府和相关部门应当不断完善食品添加剂使用的法律法规和标准体系，提高食品安全水平。

2.食品添加剂生产者、使用者应当加强技术创新和研发，提高食品添加剂的安全性和有效性。

3.各方共同参与，形成全社会共同关注食品添加剂使用的良好氛围，推动食品添加剂使用的持续改进。