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大樱桃保鲜技术研究进展与应用
目录
大樱桃保鲜技术研究进展与应用（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
大樱桃保鲜技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1市场需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2主要保鲜方法简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
防腐剂在大樱桃保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
3.1抗生素类防腐剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.2氨基酸类防腐剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.3微生物抑制剂的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
贮藏环境对大樱桃保鲜的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
4.1温度控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
4.2湿度管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.3光照调节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
冷冻干燥技术在大樱桃保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
5.1冷冻干燥原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
5.2实验结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
包装材料及包装技术在大樱桃保鲜中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．17
6.1可降解材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
6.2无菌包装技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
6.3定制化包装设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
生物技术在大樱桃保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
7.1发酵技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
7.2细胞工程技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
7.3植物生长调节剂的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
大樱桃保鲜新技术的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
8.1真空包装技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
8.2热处理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
8.3过氧化氢杀菌技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
大樱桃保鲜效果评估指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
9.1贮藏寿命测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
9.2保质期检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
9.3风味品质评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
10.结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
10.1研究总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
10.2展望未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
大樱桃保鲜技术研究进展与应用（2）．．．．．．．．．．．．．
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