《体重控制人群用代餐食品》编制说明（征求意见稿）.pdfVIP

一、工作简况

1、任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持续深化标准化工作

改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能力。依据《中华人民标准化法》以

及《团体标准管理规定》相关规定，中国产学研合作促进会决定制定《体重控制人群用

代餐食品》团体标准，满足企业及各方对体重控制人群用食品的实际需求，规范体重控

制人群用食品的质量要求及检验方法，推动相关技术创新，促进行业健康快速发展。

2、制定背景

自21世纪以来，肥胖已成为全球第四大社会医学问题，我国人口基数庞大，随着生

活水平提升，国内肥胖人群规模持续扩大。肥胖和超重会增加精神、内分泌、消化、心

脑血管、呼吸、运动等多系统疾病风险，严重时危及生命。开展体重控制及管理，是有

效防控肥胖及其慢性病的重要途径之一。

体重控制是通过调节饮食、合理运动、改变生活习惯等方式达到健康体重的目的。

体重控制人群包括肥胖人群、超重人群、减脂人群等，受消费观念限制，目前体重控制

相关产品仅在肥胖人群中有较高的普及率，其他人群中普及率较低，未来市场仍存在较

大提升空间。

体重控制人群用食品包括代餐类食品以及满足低糖、低脂、低能量要求的一般类零

食。控制好饮食的总热量，限制高脂肪、高糖食物的摄入，是控制体重的有效方式。

3、起草过程

3.1标准研制阶段

2022年7月，依据《中华人民共和国标准化法》、《国务院关于深化标准化工作改革

方案》等文件的要求，按照中国产学研合作促进会团体标准的制修订程序组织有关技术

人员成立标准起草工作组，确定标准名称为《体重控制人群用代餐食品》。

2022年7～10月，标准起草工作组收集、整理相关标准化资料、专业文献等，为本文

件的编制提供参考，并通过企业调研，了解企业实际生产情况，经成分分析、研讨、论

证后编写完成《体重控制人群用代餐食品》初稿和立项申请书。

3.2标准立项阶段

2022年12月21日，中国产学研合作促进会正式批准《体重控制人群用代餐食品》团

体标准的立项，并在全国团体标准信息平台上进行公示。

3.3标准起草阶段

2022年10月～2023年1月，就标准初稿，标准起草工作组成员通过相关信息化手段进

行多次内容讨论和交流，并向相关单位和专家咨询，在广泛听取各方意见和充分论证的

基础上，对标准初稿进行了完善，并形成征求意见稿。

3.4征求意见阶段

……

3.5技术审查阶段

……

二、编制原则、主要内容及其确定依据

1、编制原则

在标准制定过程中，标准起草工作组按照GB/T1.1-2020给出的规则编写，主要遵循

以下原则：

（1）协调性:保证标准与国内现行国家标准、行业标准协调一致。

（2）规范性：严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的

结构和起草规则》给出的规则起草，保证标准的编写质量。

（3）适用性：结合产品生产企业管理实践和产品的主要环境影响，提出对企业产品

的具体质量要求和生产经营规范。

2、主要内容及其确定依据

2.1适用范围

本文件规定了体重控制人群用代餐食品的要求、检验规则、标志、包装、运输和贮

存。

本文件适用于体重控制人群用代餐食品的生产和检验。

2.2感官要求

本文件按照产品实际特性将感官要求设置为：

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有产品应有的色泽取适量样品置于洁净的白色瓷盘

滋味、气味具有产品特有的滋味和气味，无异味或透明烧杯中，在自然光下观察

产品色泽和状态，嗅其气味，用

状态具有产品固有的形态，无正常视力可见外来异物

温开水漱口后，尝其滋味

2.3理化指标

2.3.1代餐类食品

2.3.1.1宏量营养素

T/CNSS002—2019《代餐食品》中对代餐食品的宏量营养素规定：