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上海外国语大学贤达经济人文学院毕业论文（设计）冷链物流困境与对策研究——以顺丰冷运为例

上海外国语大学贤达经济人文学院毕业论文（设计）

冷链物流困境与对策研究——以顺丰冷运为例

ResearchontheDilemmaandCountermeasuresofColdChainLogistics:Taking顺丰ColdChainasAnExample

学生：陈思妤

学号：学院:商学院

专业：工商管理

导师：许冬敏

上海外国语大学贤达经济人文学院

二○二二年五月

1绪论

1.1研究背景

国家标准《物流术语》中将“冷链”定义为：“依据元件的特性，现代贸易系统中的物流网络从生产到长期的低温消费，冷链物流通常是指使用制冷设备和特定的技术手段，以满足客户的需求，确保各类货物（各类新鲜食品、特种药品、工业产品等）的安全收获或加工，即在工业加工和所需温度条件下，对货物进行包装、储存和物流系统，以确保货物运输和销售的各个方面的货物质量。

冷链物流业被划分为大型物流业的高端终端产业。冷链物流需要比常温物流更专业的物流设备和更繁复的信息技术系统，而且单位体积或单位重量物流的投资支出远高于常温物流。冷链物流主要包括三类制品：一是初级农产品：蔬菜、水果、水产品、花卉植物等产品；二是加工类产品：冷藏冷冻食品和奶油等奶制品以及食品原材料；三是其他产品：某些对环境温度极其敏感的药物，如疫苗、生物试剂、医疗器械、血液制品等，为了保障药物质量，需要专业的冷链运输。但在工业生产中，只有少数化学材料需要冷链运输，因此市场规模较小。

鉴于第三类产品相对较少，因此主要讨论前两类产品的冷链物流。食品工业是推动冷链物流迅速发展的主要力量，特别是对鲜、冻食品需求量的急速增长。

我国的冷链物流起步于1950年代。1955年，第一座冷藏仓库建成，1968年，第一座冷库建成，专用于机械制冷。多年来，冷链物流得到快速发展。随着社会经济不断向前推进，人们对食品质量的要求日益提高，在这样的大环境下，冷链物流业应运而生并迅猛发展起来。当时冷链设备主要适用于保温车和各种简单的冷库。然而，考虑到当时经济的发展，我国冷链物流行业发展缓慢，一直是物流领域的一小部分。这不是一个独立的行业，而是一个分工。1982年中国政府正式通过的《食品卫生法》在食品工业中占有重要地位。该条例大大推动了食品冷链物流业的发展，并且将冷链物流作为一个单独的细分业务。在随后的20年中，冷链物流产业以标准统一的模式发展，但是与普通的物流公司相比，冷链物流需要投入大量的资金。这是一个长期的行业，在面对需求不足的情势下，行业运营、服务和技术水准总是相对落后的。步入21世纪以来，在国家一系列指导思想的引导下，我国冷链物流业发展迅猛，产业标准化体系和基础设施建设发展迅速。

当前，我国的生鲜电商经营模式主要依靠模仿网络电商经营系统，主要以轻资产经营为主。大部分的新鲜食品和其他鲜活食品的物流和分销工作都是通过销售生鲜食品的方式进行的。生鲜食品的电子商务主要是通过第三方冷链运输，并由物流公司来进行。伴随着我国生鲜食品在电子商务平台的发展，我国的冷链物流在城镇地区也得到了前所未有的快速发展。但由于现有的物流公司主要以中小型企业为主，且这些公司规模较小，质量标准不统一，质量管理体系落后，导致冷链物流行业的服务网络、信息系统和质量管理系统不够强大，致使易腐产品在配送过程中易受到损失，造成冷链物流成本高，从而导致我国第三方冷链物流在国内的发展仍然处于比较落后的地位。

1.2研究意义

从企业的角度来看，通过加强对冷链物流的质量控制，可以保证冷藏、冷冻产品的品质，使冷藏和冷冻制品的损耗更小，从而能够有效减少冷链物流的运行费用，提高冷链物流的服务质量，提高顾客满意度，提高顾客购买率及支付服务费的意愿，提高冷链物流设备的利用率和整个制冷链的运行质量，从而达到一个良性循环，减低整个制冷链物流的营运成本。这种良好的质量改进循环为公司带来了较为可观的经济效益，因为它可以在提高利润的同时降低物流成本。研究顺丰冷运冷链物流质量控制不但有助于发现顺丰冷运冷链物流质量管理体系中存在的缺陷和问题，而且有助于提高顺丰冷运冷链物流的服务质量，提高客户满意度，提高企业在行业中的影响力，提高企业的核心竞争力，推动顺丰冷运的快速发展。同时，希望本文能为顺丰冷运的未来发展提供参考，提升其竞争力。

在冷链物流业中，顺丰冷运作为中国第三方冷链物流的冷链物流企业之一，也是我国冷链物流的龙头企业之一，其服务质量一直位居冷链物流企业前列。然而，随着我国冷链市场的不断成熟与