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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利说明书
(10)申请公布号CNA
202520255
(43)申请公布日2025.11.21
(21)申请号CN202520252025.7
(22)申请日2012.07.17
(71)申请人安徽省金寨县梅山酒厂
地址237300安徽省六安市金寨县梅山镇滨河北路
(72)发明人吕绍升周俊东
(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司
代理人余成俊
(51)Int.CI
C12G3/02
C12G3/12
权利要求说明书说明书幅图
(54)发明名称
一种酒曲及其生产白酒的方法
(57)摘要
本发明公开了一种酒曲，由下列重
量份原料制成，各原料重量份为：小麦
100，种曲3-5，水适量；制酒曲工艺为将
小麦及种曲磨成粗粉，混合后加水拌和，
然后踩曲，制成曲坯，堆积培养35-40
天，出坯房后得到成品酒曲。本发明酒曲
以及酒曲制备酒的制备方法简单，原料易
百学须先立志。——朱熹
得，成本低。
法律状态
法律状态公告日法律状态信息法律状态
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白
权利要求说明书
1.一种酒曲，其特征在于：由下列重量份原料制成，各原料重量份为：小麦100，
种曲3-5，水适量；制酒曲工艺为将小麦及种曲磨成粗粉，混合后加水拌和，然后
踩曲，制成曲坯，堆积培养35-40天，出坯房后得到成品酒曲；
所述的种曲由下列重量份的原料制成，各原料的重量份为：小麦100000、麻黄
180-220、桂枝180-220、细辛80-120、羌活180-220、独活180-220、荆芥180-220、
大茴80-120、甘松80-120、白芷180-220、建曲180-220、防风180-220、苏梗80-
120、紫苏180-220、砂仁40-60、白叩40-60、百味散800-1200、老鹰茶800-1200，
水适量；制种曲的工艺为将小麦磨成粗粉，混合曲药，加水拌合，然后踩曲，制成
曲坯，堆积培养35-40天后，得到种曲。
2.根据权利要求1所述的一种酒曲，其特征在于：由下列重量份原料制成，各原料
重量份为：小麦100，种曲3-5，水适量；制酒曲工艺：将小麦及种曲磨成粗粉，
混合后加水拌和，然后踩曲，制成曲坯，堆积培养35-40天，出坯房后得到成品曲；
所述的种曲由下列重量份的原料制成，各原料的重量份为：小麦100000、麻黄
200、桂枝200、细辛100、羌活200、独活200、荆芥200、大茴100、甘松100、
白芷200、建曲200、防风200、苏梗100、紫苏200、砂仁50、白叩50、百味散
1000、老
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