2025年一种酒曲及其生产白酒的方法 .pdfVIP

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CNA

202520255

(43)申请公布日2025.11.21

(21)申请号CN202520252025.7

(22)申请日2012.07.17

(71)申请人安徽省金寨县梅山酒厂

地址237300安徽省六安市金寨县梅山镇滨河北路

(72)发明人吕绍升周俊东

(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司

代理人余成俊

(51)Int.CI

C12G3/02

C12G3/12

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种酒曲及其生产白酒的方法

(57)摘要

本发明公开了一种酒曲，由下列重

量份原料制成，各原料重量份为：小麦

100，种曲3-5，水适量；制酒曲工艺为将

小麦及种曲磨成粗粉，混合后加水拌和，

然后踩曲，制成曲坯，堆积培养35-40

天，出坯房后得到成品酒曲。本发明酒曲

以及酒曲制备酒的制备方法简单，原料易

百学须先立志。——朱熹

得，成本低。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

权利要求说明书

1.一种酒曲，其特征在于：由下列重量份原料制成，各原料重量份为：小麦100，

种曲3-5，水适量；制酒曲工艺为将小麦及种曲磨成粗粉，混合后加水拌和，然后

踩曲，制成曲坯，堆积培养35-40天，出坯房后得到成品酒曲；

所述的种曲由下列重量份的原料制成，各原料的重量份为：小麦100000、麻黄

180-220、桂枝180-220、细辛80-120、羌活180-220、独活180-220、荆芥180-220、

大茴80-120、甘松80-120、白芷180-220、建曲180-220、防风180-220、苏梗80-

120、紫苏180-220、砂仁40-60、白叩40-60、百味散800-1200、老鹰茶800-1200，

水适量；制种曲的工艺为将小麦磨成粗粉，混合曲药，加水拌合，然后踩曲，制成

曲坯，堆积培养35-40天后，得到种曲。

2.根据权利要求1所述的一种酒曲，其特征在于：由下列重量份原料制成，各原料

重量份为：小麦100，种曲3-5，水适量；制酒曲工艺：将小麦及种曲磨成粗粉，

混合后加水拌和，然后踩曲，制成曲坯，堆积培养35-40天，出坯房后得到成品曲；

所述的种曲由下列重量份的原料制成，各原料的重量份为：小麦100000、麻黄

200、桂枝200、细辛100、羌活200、独活200、荆芥200、大茴100、甘松100、

白芷200、建曲200、防风200、苏梗100、紫苏200、砂仁50、白叩50、百味散

1000、老