《药用菌菌种培育》课件.ppt

药用菌菌种培育：理论与实践技术

课程概述与学习目标课程概述本课程将介绍药用菌的种类、价值、培育流程和质量控制方法，并讲解菌种退化、污染防控和新技术发展趋势。学习目标

什么是药用菌药用菌是指具有药用价值的真菌类生物。它们富含多种活性物质，具有保健、治疗和抗病等功效。

药用菌的主要类型灵芝冬虫夏草金针菇

常见药用菌品种介绍1灵芝：具有增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老等功效。2冬虫夏草：具有滋补强壮、抗疲劳、调节免疫力等功效。3金针菇：具有降血糖、降血脂、抗肿瘤等功效。4白灵菇：具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等功效。5茯苓：具有利水渗湿、健脾宁心等功效。

灵芝的特点与价值特点灵芝菌盖呈肾形或半圆形，表面光滑或有漆状光泽，颜色多为红褐色或紫红色。价值灵芝被誉为“仙草”，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老等功效，在医药、保健和食品领域具有广泛应用。

冬虫夏草的特点与价值特点冬虫夏草是一种真菌与昆虫的复合体，生长在高海拔地区，具有独特的药用价值。价值冬虫夏草具有滋补强壮、抗疲劳、调节免疫力等功效，被视为名贵药材，价格昂贵。

金针菇的特点与价值特点金针菇菌盖呈圆锥形或钟形，菌柄细长，颜色多为金黄色或淡黄色。价值金针菇具有降血糖、降血脂、抗肿瘤等功效，是一种美味且营养丰富的食用菌。

白灵菇的特点与价值特点白灵菇菌盖呈扇形或半圆形，表面光滑，颜色多为白色或淡黄色，菌柄短粗。价值白灵菇具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等功效，是一种口感鲜美、营养丰富的食用菌。

茯苓的特点与价值特点茯苓是一种寄生在松树根部的真菌，呈块状，表面呈灰白色或棕褐色。价值茯苓具有利水渗湿、健脾宁心等功效，在中医药学中占有重要地位。

菌种培育的基本要求1严格的无菌操作：防止污染，确保菌种纯度。2合适的培养基：为菌种提供生长所需的营养和环境条件。3适宜的环境条件：温度、湿度、光照等影响菌种生长和发育。4有效的菌种保藏：防止菌种退化，确保菌种活性。

实验室环境要求独立的实验室：避免交叉污染，确保菌种纯度。空气净化系统：减少空气中的微生物，创造无菌环境。恒温恒湿设备：控制温度和湿度，为菌种提供最佳生长条件。消毒灭菌设备：确保培养基和实验器材的无菌状态。

无菌操作技术要点1操作前洗手消毒：避免手上的细菌污染培养基和菌种。2火焰灭菌：使用酒精灯火焰灼烧接种工具，消灭微生物。3无菌操作台：使用超净工作台，营造局部无菌环境。4快速准确操作：减少暴露时间，降低污染风险。

培养基的类型天然培养基利用天然物质，如马铃薯、麦芽、米糠等作为培养基，价格便宜，但营养成分不稳定。合成培养基利用化学成分，如葡萄糖、蛋白胨等作为培养基，成分明确，营养易于控制，但成本较高。

PDA培养基的配制方法1称取马铃薯200g，去皮切块，加水1000ml，煮沸30分钟。2过滤后加入琼脂20g，加热溶解，冷却至50℃左右。3加入葡萄糖20g，搅拌均匀，分装到培养皿或试管中。4高压灭菌121℃，15分钟。

马铃薯培养基的配制方法1称取马铃薯200g，去皮切块，加水1000ml，煮沸30分钟。2过滤后加水至1000ml，加入葡萄糖20g，搅拌均匀。3分装到三角瓶或试管中，高压灭菌121℃，15分钟。

麦芽汁培养基的配制方法1称取麦芽粉20g，加水1000ml，煮沸30分钟，冷却至50℃左右。2过滤后加入琼脂20g，加热溶解，搅拌均匀，分装到培养皿或试管中。3高压灭菌121℃，15分钟。

培养基灭菌技术高压灭菌利用高压蒸汽灭菌，适用于培养基、器械和溶液的灭菌，能够杀灭大多数细菌、真菌和病毒。干热灭菌利用高温干热灭菌，适用于玻璃器皿、金属器械等耐高温物品的灭菌，杀菌效果不如高压灭菌。

接种环的使用方法1使用酒精灯火焰灼烧接种环的金属丝部分，直至金属丝发红。2冷却接种环后，从菌种斜面或培养皿中取少量菌丝或孢子。3将接种环上的菌种接种到新的培养基上。4再次火焰灼烧接种环，灭菌后放置备用。

超净工作台的操作规程1操作前紫外线照射30分钟，杀灭工作台内的微生物。2打开风机，将工作台内的空气进行循环过滤，营造无菌环境。3操作时，避免过度晃动工作台，防止空气流动带入污染。4操作完成后，再次紫外线照射30分钟，消毒工作台。

菌种保藏方法概述1斜面保藏：将菌种接种到斜面培养基上，在低温环境中保存。2水中保藏：将菌种悬浮于水中，在低温环境中保存。3石蜡油保藏：将菌种浸泡在无菌的石蜡油中，在室温环境中保存。4低温保藏：将菌种保藏在超低温冰箱中，能够长期保存菌种活性。

斜面保藏技术1将灭菌的斜面培养基冷却至50℃左右，接种菌种。2在适宜温度下培养菌种，待菌种生长良好后，放入4℃冰箱中保存。3定期转接菌种，保持菌种活性，一般每3个月转接一次。

水中保藏技术1将菌种接种到无菌水中，在4℃冰箱中保存。2定期转接菌种，保持菌种活性，一般每6个月转接一次。3此方法适用于一