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食品科技

食品理化检验的问题与解决措施研究

朱璐

（山东省济宁市任城区疾病预防控制中心，山东济宁272100）

摘要：随着社会的快速发展和人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。食品安全与质

量不仅影响到人们的身体健康，也关系到国家发展和社会稳定。食品理化检验作为食品质量控制的重要环节，

对于保障食品质量安全具有至关重要的作用。然而，当前食品理化检验工作中存在许多不完善之处，如检验

标准不完善、检验方法相对落后、检验人员技能和经验不足等。本文针对这些问题，提出相应的解决措施，

以期不断提升食品理化检验水平，为保障食品安全提供助力。

关键词：食品；理化检验；安全；质量；监管

ResearchontheProblemsandSolutionsofFoodPhysicaland

ChemicalInspection

ZHULu

(CenterforDiseaseControlandPrevention,RenchengDistrict,JiningCity,ShandongProvince,Jining272100,

China)

Abstract:Withtherapiddevelopmentofsocietyandtheimprovementofpeople’slivingstandards,food

safetyissuesareincreasinglyreceivingwidespreadattention.Foodsafetyandqualitynotonlyaffectpeople’s

physicalhealth,butalsorelatetonationaldevelopmentandsocialstability.Asanimportantpartoffoodquality

control,foodphysicalandchemicalinspectionplaysacrucialroleinensuringfoodqualityandsafety.However,

therearemanyimperfectionsinthecurrentfoodphysicalandchemicalinspectionwork,suchasimperfectinspection

standards,relativelybackwardinspectionmethods,andinsufficientskillsandexperienceofinspectors.Inviewof

theseproblems,thispaperputsforwardcorrespondingsolutions,inordertocontinuouslyimprovetheleveloffood

physicalandchemicalinspection,andprovideassistanceforensuringfoodsafety.

Keywords:food;physicalandchemicaltesting;safety;quality;supervise

食品理化检验是通过物理、化学等手段对食品目的就是确保食品的安全性。食品中的有害物质主

中的营养成分、有害物质等进行检测和分析，以判要有微生物污染、重金属污染、农药残留以及非法

断其是否符合相关标准的过程。随着食品市场的日添加剂等[1]。通过理化检测可以准确测定有害物质的

益繁荣和食品种类的不断增加，食品理化检验的重种类及含量，判断有害物质是否超过国家