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牛栏山酒厂工作计划范文

ModelworkplanofNiulanshandistillery

(工作计划)

单位：____________________

姓名：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-032527

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工作计划范文

牛栏山酒厂工作计划范文

计划简介：本工作计划主要对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，

是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。本内容已经过排版和校对，预

览无问题可下载打印或者改编使用。

2005年是牛栏山酒厂继续落实“321”战略向纵深发展的第二年，也是以打造

精品工程为核心，争创中国二锅头第一品牌的一年。追本溯源，打造精品就要从

源头做起，提高原酒的品质是我们生产安全部工作的重中之重。

2005年，为提高酿酒车间的质量管理工作，具体计划如下：

1、严格执行生产工艺，提高原酒品质。2005年，我们将严格执行生产工

艺，高度重视工艺中的关键控制点，根据不同季节及时、合理地调整酒醅的入池

水分、酸度、淀粉浓度与入池温度等指标，根据天气的变化合理打量水，遵循发

酵规律，确保酒醅正常发酵。通过近两年生产地缸发酵酒所得的理化数据及摸索

的经验，今年，酿酒车间全体职工上下齐心协力，以质量为中心，做好地缸发酵

酒的生班、生池与生产工作。地缸发酵酒计划新生班组6个，车间将优化班组结

构，积极培养新人，严格执行工艺操作规程并控制工艺中的关键点，保证酒醅出

入池理化指标适宜，入缸后正常发酵。同时，搞好环境卫生，为微生物创造良好

的发酵环境。在发酵过程中，及时测温、跟池，观察发酵情况，遇到问题及时调

整解决。据地缸发酵酒“清蒸二次清”的工艺特点，我们将做好蒸馏过程中单掐酒

的分段，保证各段原酒质量，提高清香型原酒的整体水平。同时，坚持做好双轮

底酒醅和低温缓慢蒸馏操作，保证原酒质量的稳步提高。

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