《食品安全培训》课件.ppt

食品安全培训;课程大纲;食品安全的重要性;食品安全事故案例分析;食品安全相关法律法规;《食品安全法》主要内容;食品生产经营企业的责任与义务;食品安全监管体系;食品安全风险评估;食品添加剂使用规范;常见食品添加剂介绍;食品添加剂的使用限量;禁止使用的食品添加剂;食品生产环境要求;厂房与设施设备要求;人员卫生管理;员工健康检查制度;个人卫生规范;;手部卫生管理;原料采购与验收;供应商管理体系;原料验收标准;原料储存管理;冷链管理要求;食品加工过程控制;关键控制点监控;温度时间控制;交叉污染防控;食品接触面清洁消毒;加工设备清洗消毒;餐具消毒管理;防虫防鼠措施;废弃物管理;食品包装要求;包装材料安全标准;标签标识管理;保质期管理;可追溯体系建设;食品储存运输要求;仓储管理规范;运输车辆卫生要求;温湿度监控;食品安全检验;快速检测方法;微生物检测;理化指标检测;食品安全事故应急处理;应急预案制定;突发事件处理流程;不合格品处理;投诉处理机制;食品安全记录管理;生产记录要求;消毒记录管理;培训记录管理;内部审核制度;HACCP体系介绍;;食品安全管理体系建设