糖尿病饮食治疗三步曲.ppt

*计算完每日所需总热量后，第2步就是计算每日所需的食物交换份。先来介绍一下什么是食物交换份法将食物分成四大类（八小类），每份食物的热量为90千卡。食物交换的原则是：同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换四大类（八小类）食物是指：谷薯类；菜果类，包括蔬菜和水果；肉蛋类，包括大豆类、奶类、肉蛋类；油脂类包括坚果类、油脂类*根据每日所需总热量可以计算出一天所需的食物交换份的总份数，我们来给王先生计算一下：(1300～1625)÷90=14～18份可选择16份，总热量1400千卡，如果王先生的体重降到正常，可以选择18份。*根据三大营养素合理分配和食物多样化的原则，我们再给王先生分配一下各类食物的份数。全天饮食为16份，主食、辅食各8份，主食即为谷薯类，辅食分菜果类，肉蛋类和油脂类，分别为1份、5份和2份。*食谱举例见表格*让我们来看一下什么是标准餐具，有标准杯，标准盘，标准碗和标准勺**第1页，共27页，星期日，2025年，2月5日糖尿病患者为什么需要饮食治疗脂代谢异常高于正常人血糖增高糖尿病并发症胰岛素分泌相对或绝对不足，如果糖尿病患者像正常人一样进食第2页，共27页，星期日，2025年，2月5日主要内容糖尿病饮食治疗的目的与原则糖尿病饮食治疗三步曲糖尿病患者饮食误区与注意第3页，共27页，星期日，2025年，2月5日糖尿病饮食治疗的目的与原则延缓并发症饮食治疗控制体重血糖血脂血压提高生活质量少量多餐控制总热量平衡营养膳食定时进餐第4页，共27页，星期日，2025年，2月5日糖尿病饮食治疗三步曲计算每天饮食的总热量计算每日食物的交换份合理热量分配第5页，共27页，星期日，2025年，2月5日1.计算每天饮食的总热量标准体重（公斤）=身高（厘米）-105体重允许范围：标准体重?10%BMI:22kg/㎡肥胖：体重≥标准体重20%消瘦：体重≤标准体重20%(18%)简单估算理想体重举例：王先生，56岁，从事办公室工作，身高170厘米，体重为80公斤1.王先生的理想体重：170-105=65公斤2.体型：(80-65)/65X100%=23%属于肥胖第6页，共27页，星期日，2025年，2月5日不同体力劳动的热量需求表劳动强度举例Kcal/Kg/d消瘦正常*肥胖卧床休息——20～2515～2015轻体力劳动办公室职员、教师、售货员、简单家务353020～25中体力劳动学生、司机、外科医生、体育教师、一般农活403530重体力劳动建筑搬运工、冶炼工、重的农活、运动员、舞蹈者454035*包括偏瘦、体重正常和超重三种情况王先生每日所需要的总热量=理想体重×每公斤体重需要的热量65X(20～25)=1300～1625千卡1.计算每天饮食的总热量第7页，共27页，星期日，2025年，2月5日三大营养素的摄入比例55%—65%20%—25%碳水化合物蛋白质蛋白质脂肪鱼、肉、蛋、奶家禽、豆类米饭面条面包肾病最高者到10%动物油植物油坚果类10%—20%1.计算每天饮食的总热量60%10%—20%55%—65%20%—25%儿童及青少年患者保证充足的能量摄入，蛋白质摄入保证占总热能的20%第8页，共27页，星期日，2025年，2月5日食物交换份:将食物分成四大类，每份食物的热量为90千卡。优点：膳食易平衡、热量易控制、食品多样化、方法好掌握同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换。④油脂类—坚果类、油脂类③肉蛋类—大豆类、奶类、肉蛋类②菜果类—蔬菜类、水果类①谷薯类—谷薯类2.计算每日食物的交换份第9页，共27页，星期日，2025年，2月5日王先生每日所需食物交换份：(1300～1625)÷90=14～18份可选择16份，总热量1400千卡如果体重降到正常，可以选择18份每份=90千卡热量2.计算每日食物的交换份第10页，共27页，星期日，2025年，2月5日以王先生每日总热量1400千卡，16份为例1400千卡16份主食8份副食8份谷薯类8份菜果类1份肉蛋类5份油脂类2份记住：同类食物之间可互换，非同类食物间不得互换3.合理热量分配第11页，共27页，星期日，2025年，2月5日食谱内容早餐午餐晚餐主食(配方)窝头5