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学校食堂燃气炉具使用管理制度

发文字号：XX学校〔202X〕X号

主送单位：各食堂管理部门、燃气设备使用人员

发布日期：202X年XX月XX日

实施日期：202X年XX月XX日第一章总则第一条目的与依据

为加强学校食堂燃气炉具的安全管理，规范操作流程，预防燃气泄漏、火灾、爆炸等安全事故，保障师生生命财产安全，依据《中华人民共和国安全生产法》《城镇燃气管理条例》《消防法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合本校实际，制定本制度。第二条适用范围

本制度适用于校内所有食堂（含教职工餐厅、学生餐厅、临时供餐点）的燃气炉具采购、安装、使用、维护、检修及应急管理工作。第三条管理原则

（一）安全第一，预防为主；

（二）责任明确，分级管理；

（三）规范操作，强化监督；

（四）定期检查，及时整改。第二章管理职责第四条领导小组

成立由分管副校长任组长，总务处、安全保卫处、食堂管理科负责人组成的“燃气安全管理领导小组”，负责统筹协调燃气安全管理工作，每学期召开专题会议不少于2次。第五条部门职责

（一）总务处：负责燃气设备的采购、安装、验收及供应商资质审核；制定年度维修、检测计划并落实经费；建立燃气设备台账，动态更新设备信息。

（二）安全保卫处：制定燃气事故应急预案，组织应急演练；开展燃气安全专项检查，督促隐患整改；配合消防部门完成燃气安全评估。

（三）食堂管理科：落实燃气设备日常巡检制度，规范操作流程；组织操作人员安全培训，确保持证上岗；建立燃气使用档案，保存记录不少于2年。第六条岗位责任

（一）食堂管理员：每日检查燃气设备运行状态，填写《燃气设备安全检查表》；监督操作人员规范使用设备，制止违规行为；发现异常立即报修，并启动应急响应程序。

（二）燃气设备操作人员：持《燃气安全操作合格证》上岗，定期参加复训；严格执行“点火前检查-使用中监护-熄火后复查”三步骤；发现漏气、异常声响等立即关闭阀门并报告。

（三）维修人员：具备燃气设备维修资质，定期检测设备密封性；维修时设置警示标识，严禁明火作业；填写《维修记录单》并存档备查。第三章设备管理规范第七条采购与安装

（一）采购燃气炉具须选择具备生产许可证、质量认证及良好售后服务的供应商；

（二）设备安装需委托具有燃气施工资质的单位，出具验收合格报告；

（三）新装设备需经属地燃气管理部门备案后方可启用。第八条日常使用规范

（一）操作前检查：确认燃气阀门、管道连接处无泄漏；检查通风设施运行正常，门窗保持通风；禁止使用明火检测漏气。

（二）操作中监护：灶台使用时严禁离人，油锅温度不得超过180℃；发现火焰异常（黄火、回火等）立即关闭阀门；禁止在燃气设备周边堆放易燃物品（间距≥30cm）。

（三）操作后复查：关闭灶前阀门及燃气总阀；确认无残留火种，清理灶台油污；记录设备运行状态于《燃气设备使用日志》。第九条设备维护要求

（一）每月清洁燃烧器、喷嘴等部件，防止堵塞；

（二）每季度检测燃气报警器灵敏度，更换失效传感器；

（三）每年委托专业机构进行气密性测试，出具检测报告；

（四）设备报废标准：使用年限超8年或经检测不合格。第四章安全检查与隐患整改第十条检查机制

（一）日常检查：食堂管理员每日巡查1次；

（二）专项检查：安全保卫处每月组织1次全面检查；

（三）节假日检查：寒暑假前开展设备封存检查，启用前进行安全评估。第十一条隐患分级处理

（一）一般隐患（如胶管老化）：24小时内整改；

（二）重大隐患（如管道腐蚀）：立即停用设备，72小时内完成维修；

（三）建立隐患整改台账，实行销号管理。第五章应急管理与事故处理第十二条应急预案

（一）制定《燃气泄漏应急处置预案》，明确报警、疏散、抢险流程；

（二）设置应急物资柜（配备防毒面具、灭火器、警戒带等）；

（三）每年组织2次实战演练，留存影像资料。第十三条事故处理

（一）发生燃气事故立即启动预案，疏散人员并封锁现场；

（二）配合燃气公司、消防部门开展事故调查；

（三）24小时内提交书面报告至教育主管部门。第六章考核与责任追究第十四条考核机制

（一）将燃气安全纳入食堂年度考核指标；

（二）对规范操作的员工给予表彰奖励；

（三）对违规行为按《食堂安全管理扣分细则》处罚。第十五条责任追究

（一）未执行检查制度导致事故的，追究直接责任人责任；

（二）违规操作造成严重后果的，移送司法机关处理；

（三）未履行监管职责的管理人员，给予行政处分。第七章附则第十六条制度修订

本制度根据国家政策调整及学校实际情况适时修订，修订后需经教职工代表大会审议通过。第十七条实施细则

各食堂需结合本制度制定《燃气设备操作规范细则》，经安全保卫处审核后执行。第十八条效力说明

本制度自发布之日起实施，原有相关规定同时废止。

学校（盖章）

202X年XX月XX日