专题四十二 食品安全：食品产地、生产过程、质量安全等问题-2025年“新高考地理情境阅读“备考策略系列之情境阅读讲练.docx

第

第PAGE1页共NUMPAGES6页

2025年“新高考地理情境阅读”备考策略系列

新高考地理情境阅读材料

（食品安全：食品产地、生产过程、质量安全等问题）

文/地理微阅读

一、情境设置

食品安全，作为关乎民生的重要议题，与地理环境、生产过程紧密相连。从食品的产地源头，到生产加工的各个环节，再到最终摆上消费者的餐桌，其间涉及众多地理因素和潜在的质量安全问题。下面我们将通过2024-2025年间的一些实际案例，深入剖析食品安全背后的地理情境。

食品产地的地理影响：以赣南脐橙与五常大米为例

赣南，地处江西南部，以其得天独厚的地理环境成为优质脐橙的重要产区。这里属亚热带季风气候，气候温暖湿润，年平均气温18.9℃，年平均降水量1605毫米，为脐橙生长提供了适宜的水热条件。同时，赣南地区多山地、丘陵，土壤以红壤为主，土层深厚且富含有机质，为脐橙的根系生长和养分吸收创造了良好的土壤环境。然而，近年来，随着赣南脐橙知名度的提升，种植规模不断扩大，部分果农为追求产量，过度使用化肥、农药。一些果园周边的水源受到污染，土壤结构也遭到破坏，影响了脐橙的品质和食品安全。据相关检测，部分果园土壤中的重金属含量有所上升，部分脐橙农药残留量接近国家标准上限，这对赣南脐橙的品牌形象构成了潜在威胁。

在东北平原的黑龙江五常市，被誉为“水稻王国”。五常大米闻名遐迩，其产地优势明显。五常市地处北纬45°的黄金水稻种植带，属于温带大陆性季风气候，夏季光照充足，昼夜温差大，有利于水稻的光合作用和养分积累。当地的黑土地，土壤肥沃，有机质含量高达5%-7%，为水稻生长提供了丰富的养分。然而，由于五常大米市场需求旺盛，价格较高，一些不法商家为谋取暴利，在非五常产地种植类似品种的水稻，并冒充五常大米销售。同时，部分本地农户在种植过程中，为了追求高产，不合理地使用化肥、除草剂等，对当地的土壤和水源造成了一定程度的污染，影响了五常大米的品质和食品安全。

食品生产过程中的安全隐患：以肉类加工与乳制品生产为例

在肉类加工行业，2024年，某大型肉类加工厂被曝光存在严重的食品安全问题。该工厂位于某城市的郊区，周边环境复杂，卫生条件较差。工厂内部生产设备陈旧，清洗消毒设施不完善。在肉类加工过程中，部分工人未严格遵守卫生操作规范，生熟肉品混放，导致交叉污染。此外，工厂对原材料的采购把关不严，一些来自疫区或未经严格检验检疫的肉类被用于加工生产。例如，部分猪肉存在兽药残留超标问题，牛肉中检测出瘦肉精成分。这些问题肉类产品流入市场后，对消费者的健康构成了极大威胁。

乳制品生产同样面临诸多挑战。2025年初，某知名乳制品企业的奶源基地被发现存在违规使用饲料添加剂的情况。该奶源基地位于北方某草原地区，原本具有良好的天然放牧条件。但随着市场对乳制品需求的增长，为了提高奶牛的产奶量，部分养殖户在饲料中添加了过量的生长激素和抗生素。这些添加剂通过奶牛的食物链进入牛奶中，导致牛奶中激素和抗生素残留超标。同时，在牛奶运输和加工过程中，由于冷链物流不完善，部分牛奶在运输途中温度升高，微生物滋生，影响了乳制品的质量安全。

保障食品安全的举措与挑战：政府监管与企业行动

面对食品安全问题，政府部门积极采取监管措施。各地市场监督管理部门加强了对食品生产企业、农贸市场、超市等场所的日常巡查和抽检力度。例如，在2024-2025年期间，北京市市场监督管理局对全市范围内的食品生产经营单位进行了多次专项检查，重点检查食品的产地来源、生产过程中的卫生状况以及质量安全指标。对于发现的问题食品，依法予以查处，并及时向社会公布抽检结果。同时，政府加大了对食品安全相关法律法规的宣传力度，提高消费者的食品安全意识和维权能力。

企业也在积极行动。一些大型食品企业建立了从产地到餐桌的全程追溯体系。以某知名食品企业为例，该企业在其农产品产地安装了监控设备，实时记录农作物的生长环境、施肥用药情况等信息。在生产加工环节，对每一批次的产品都进行详细的生产记录，包括加工工艺、设备运行参数等。消费者通过扫描产品二维码，即可获取食品从产地到销售终端的全部信息，实现了食品安全的可追溯。然而，对于一些小型食品企业和个体经营者来说，由于资金有限、技术水平低，建立全程追溯体系面临较大困难，食品安全保障能力相对较弱。

二、提出问题

1.从地理角度分析，赣南脐橙和五常大米产地的自然环境对其品质有何影响？产地环境变化又如何威胁食品安全？

2.以肉类加工和乳制品生产为例，分析食品生产过程中存在哪些地理因素导致的安全隐患？

3.政府监管和企业行动在保障食品安全方面发挥了怎样的作用？面临哪些挑战？

4.举例说明不同地理区域在保障食品安全方面应如何因地制宜地制定策略？

5.如何通过加强产地保护和规范生产过程来提高食品安全水平？

6.