幼儿园食堂人员工作考核细则.docxVIP

?一、考核目的

为了加强幼儿园食堂管理，提高食堂人员的工作质量和服务水平，保障师生饮食安全与健康，特制定本考核细则，以规范食堂人员的工作行为，激励其积极履行职责，确保食堂各项工作顺利开展。

二、考核原则

1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，公平公正地评价食堂人员的工作表现。

2.全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个方面进行全面考核，确保考核结果的科学性和准确性。

3.激励改进原则：通过考核，激励食堂人员不断提高工作质量，改进工作方法，促进食堂整体工作水平的提升。

三、考核对象

幼儿园食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、仓库管理员、食品安全员等。

四、考核内容与标准

（一）工作态度（30分）

1.出勤情况（10分）

-严格遵守幼儿园食堂的工作作息时间，按时上下班，不迟到、不早退。迟到或早退一次扣1分，累计迟到或早退5次以上该项得0分。

-无故旷工一天扣5分，旷工累计3天以上予以辞退。

2.工作责任心（10分）

-对本职工作认真负责，积极主动完成各项任务，无推诿现象。如发现工作敷衍了事、消极怠工，每次扣2分。

-注重食品安全和卫生，严格遵守操作规程，无因责任心不强导致食品安全事故发生。若发生食品安全事故，该项得0分，并追究相关责任。

3.服务意识（10分）

-对待师生热情周到，耐心解答师生关于饮食方面的问题，积极主动为师生提供优质服务。受到师生投诉一次扣2分，投诉较多且情节严重的该项得0分。

-积极配合幼儿园开展的各项活动，根据活动需求及时调整供餐安排，保障活动顺利进行。若因配合不力影响活动开展，每次扣3分。

（二）工作能力（30分）

1.专业技能（15分）

-厨师应具备熟练的烹饪技能，能根据季节和幼儿口味变化，合理搭配食谱，制作出营养丰富、色香味俱佳的饭菜。烹饪技能考核优秀得10-15分，良好得6-9分，一般得3-5分，较差得0-2分。

-帮厨人员应熟练掌握食品加工、餐具清洗???毒等基本技能，操作规范、熟练。技能考核优秀得8-12分，良好得4-7分，一般得2-3分，较差得0-1分。

-采购员应熟悉市场行情，具备较强的采购能力，能采购到质量合格、价格合理的食品原材料。采购工作考核优秀得8-12分，良好得4-7分，一般得2-3分，较差得0-1分。

-仓库管理员应熟悉物资管理流程，能够准确记录物资出入库情况，做好物资的分类存放和保管工作。物资管理考核优秀得8-12分，良好得4-7分，一般得2-3分，较差得0-1分。

-食品安全员应熟悉食品安全法律法规和相关标准，具备较强的食品安全检查和监督能力。食品安全工作考核优秀得8-12分，良好得4-7分，一般得2-3分，较差得0-1分。

2.学习能力（5分）

-积极参加各类业务培训，认真学习新知识、新技能，不断提高自身业务水平。能主动分享学习心得和经验，带动团队共同进步。培训表现优秀得4-5分，良好得2-3分，一般得1分，不参加培训或学习效果差得0分。

-善于总结工作中的经验教训，不断改进工作方法，提高工作效率。能够提出合理化建议并被采纳，每次加1分，最高不超过5分。

3.沟通协调能力（5分）

-与同事之间相互协作，关系融洽，能够有效沟通，及时解决工作中出现的问题。同事关系考核优秀得4-5分，良好得2-3分，一般得1分，因沟通不畅影响工作得0分。

-与幼儿园其他部门保持良好的沟通与协作，积极配合其他部门开展工作。部门协作考核优秀得4-5分，良好得2-3分，一般得1分，协作不力得0分。

4.应急处理能力（5分）

-具备一定的应急处理能力，在遇到突发食品安全事件或其他紧急情况时，能够冷静应对，采取有效的措施进行处理。应急处理表现优秀得4-5分，良好得2-3分，一般得1分，处理不当得0分。

（三）工作业绩（40分）

1.食品质量（15分）

-饭菜口味好，营养搭配合理，师生满意度高。师生满意度调查得分在90%以上得10-15分，80%-89%得6-9分，70%-79%得3-5分，70%以下得0-2分。

-严格把控食品原材料质量，杜绝采购变质、过期食品。如发现一次采购问题食品，扣5分，情节严重的该项得0分。

2.食品安全与卫生（10分）