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2024营养师考前冲刺试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.医疗诊断

B.食疗推荐

C.疾病预防

D.药物处方

2.人体必需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇

3.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.红枣

4.营养不良的儿童通常表现为：

A.体重减轻

B.身高增长缓慢

C.皮肤干燥

D.以上都是

5.营养不良的主要原因包括：

A.食物摄入不足

B.食物营养不均衡

C.食物消化吸收不良

D.以上都是

6.以下哪种营养素被称为“必需营养素”：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

7.营养不良对儿童生长发育的影响主要表现在：

A.身高增长缓慢

B.体重减轻

C.皮肤干燥

D.以上都是

8.以下哪种食物富含维生素A：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

9.以下哪种食物富含维生素C：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

10.以下哪种食物富含维生素D：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是合理膳食的基本原则：

A.膳食多样化

B.营养均衡

C.食量适宜

D.饮食卫生

2.以下哪些是营养过剩的常见症状：

A.体重增加

B.血压升高

C.血脂升高

D.糖尿病

3.以下哪些是营养缺乏的常见症状：

A.体重减轻

B.身高增长缓慢

C.皮肤干燥

D.疲劳乏力

4.以下哪些食物富含钙质：

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼类

D.绿叶蔬菜

5.以下哪些食物富含铁质：

A.红肉

B.虾仁

C.蛋黄

D.芝麻

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指人体摄入的营养素过多。（）

3.食疗是指通过食物调整人体的营养状况。（）

4.营养不良和营养过剩都可能对人体健康产生负面影响。（）

5.合理膳食是预防和治疗疾病的重要手段。（）

6.蛋白质是人体生长发育、组织修复的重要物质。（）

7.脂肪是人体能量的重要来源。（）

8.维生素C有助于增强免疫力。（）

9.矿物质对人体的生长发育、代谢等有重要作用。（）

10.水是人体最基本的生命物质。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供营养咨询和指导，而非医疗诊断、疾病预防或药物处方。

2.A

解析思路：六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，是人体必需的基本营养素。

3.C

解析思路：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.D

解析思路：营养不良的儿童通常表现为体重减轻、身高增长缓慢、皮肤干燥等症状。

5.D

解析思路：营养不良可能由食物摄入不足、营养不均衡或消化吸收不良等多种原因引起。

6.A

解析思路：必需营养素是指人体无法合成或合成量不足，必须通过食物摄取的营养素。

7.D

解析思路：营养不良会影响儿童的生长发育，包括身高增长缓慢、体重减轻、皮肤干燥等症状。

8.C

解析思路：橙子富含维生素C，有助于提高免疫力，预防感冒。

9.C

解析思路：橙子富含维生素C，有助于提高免疫力，预防感冒。

10.B

解析思路：牛奶富含维生素D，有助于促进钙的吸收，维持骨骼健康。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：合理膳食的基本原则包括膳食多样化、营养均衡、食量适宜和饮食卫生。

2.ABCD

解析思路：营养过剩可能导致体重增加、血压升高、血脂升高和糖尿病等健康问题。

3.ABCD

解析思路：营养缺乏可能导致体重减轻、身高增长缓慢、皮肤干燥和疲劳乏力等症状。

4.ACD

解析思路：牛奶、鱼类和绿叶蔬菜富含钙质，有助于维持骨骼健康。

5.ABD

解析思路：红肉、虾仁和蛋黄富含铁质，有助于预防贫血。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，而非过多。

2.×

解析思路：营养过剩是指人体摄入的营养素过多，而非不足。

3.√

解析思路：食疗是指通过食物调整人体的营养状况，以达到预防和治疗疾病的目的。

4.√

解析思路：营养不良和营养过剩都可能对人体健康产生负面影响。

5.√

解析思路：合