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2024年营养资格证考试计划与试题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

3.下列哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

4.下列哪种食物富含丰富的钙？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

5.下列哪种食物富含丰富的铁？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

6.下列哪种食物富含丰富的维生素A？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

7.下列哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

8.下列哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

9.下列哪种食物富含丰富的维生素C？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

10.下列哪种食物富含丰富的维生素D？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

11.下列哪种食物富含丰富的维生素E？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

12.下列哪种食物富含丰富的维生素K？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

13.下列哪种食物富含丰富的矿物质钙？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

14.下列哪种食物富含丰富的矿物质铁？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

15.下列哪种食物富含丰富的矿物质锌？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

16.下列哪种食物富含丰富的矿物质硒？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

17.下列哪种食物富含丰富的矿物质钾？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

18.下列哪种食物富含丰富的矿物质镁？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

19.下列哪种食物富含丰富的矿物质磷？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

20.下列哪种食物富含丰富的矿物质钠？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

2.膳食纤维的主要来源有：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.坚果

F.鱼类

3.以下哪些食物富含丰富的蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.豆类

E.豆腐

F.水果

4.以下哪些食物富含丰富的脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.鱼类

D.坚果

E.蛋类

F.肉类

5.以下哪些食物富含丰富的碳水化合物？

A.面包

B.米饭

C.水果

D.蔬菜

E.豆类

F.坚果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长发育、修复组织、维持生理功能的重要物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，同时也是细胞膜的重要组成部分。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，同时也是人体细胞的主要成分。（）

4.维生素是人体生长发育、维持生理功能所必需的微量营养素。（）

5.矿物质是人体生长发育、维持生理功能所必需的元素。（）

6.水是人体的重要组成部分，对维持生命活动具有重要作用。（）

7.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

8.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼健康具有重要作用。（）

9.铁是合成血红蛋白的重要成分，对预防贫血具有重要作用。（）

10.锌是人体生长发育、免疫调节、细胞分裂等生命活动所必需的微量元素。（）

试卷答案如下

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：豆腐是一种豆制品，含有丰富的植物蛋白，是蛋白质的良好来源。

2.A

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，是人体必需的营养素。

3.D

解析思路：水果中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.C

解析思路：豆腐是一种豆制品，含有丰富的钙，对骨骼健康有益。

5.D

解析思路：水果中含有的铁是植物性铁，虽然吸收率不如动物性铁，但仍然是一种铁的来源。

6.D

解析思路：水果，尤其是柑橘类水果，富含丰富的维生素A，有助于视力和皮肤健康。

7.C

解析思路：豆腐中含有的维生素B