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2024年营养师资格证考试问答汇总及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米饭

B.面包

C.燕麦

D.白糖

2.人体必需的六大营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素D

3.以下哪种营养素对骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

5.以下哪种食物属于高脂肪食物？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

6.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.燕麦

C.鸡蛋

D.玉米

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

8.以下哪种食物富含维生素B？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

10.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

11.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

12.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

13.以下哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

14.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

15.以下哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

16.以下哪种食物富含钠质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

17.以下哪种食物富含磷质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

18.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

19.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

20.以下哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.面包

E.玉米

3.哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

E.玉米

4.哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

5.哪些食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.燕麦

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食纤维对预防便秘有益。（）

2.糖类是人体能量的主要来源。（）

3.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

4.维生素D有助于预防佝偻病。（）

5.矿物质对人体的生长发育至关重要。（）

6.钙质对骨骼健康至关重要。（）

7.锌质对免疫系统有重要作用。（）

8.硒质对预防癌症有积极作用。（）

9.钾质有助于维持心脏健康。（）

10.镁质有助于预防高血压。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷类等食物中，燕麦是全谷类食物，富含膳食纤维。

2.D

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

3.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

4.C

解析思路：奶制品是钙质的重要来源，其他选项中鸡蛋、鱼肉和玉米虽然也含有钙，但含量不如奶制品。

5.C

解析思路：高脂肪食物通常指的是油脂含量较高的食物，鸡蛋富含蛋白质和脂肪，但脂肪含量相对较低。

6.C

解析思路：蛋白质主要存在于肉类、鱼类、蛋类、豆类等食物中，鸡蛋富含蛋白质。

7.A

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等食物中，蔬菜中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。

8.B

解析思路：维生素B族包括多种维生素，主要存在于全谷类、肉类、鱼类、豆类等食物中，其中维生素B2（核黄素）在面包中含量较高。

9.A

解析思路：维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，蔬菜中维生素C的含量较高。

10.D

解析思路：维生素D主要存在于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等食物中，牛奶中也含有一定量的维生素D。

11.B

解析思路：铁质主要存在于动物肝脏、红肉、豆类、绿叶蔬菜等食物中，鱼肉含铁量较高。

12.A

解析思路：锌质主要存在于肉类、海鲜、坚果、全谷类等食物中，鸡蛋含锌量较高。