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2024营养师考试的复习技巧试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素在人体内不能自行合成，需要通过食物摄入？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪项不是膳食指南的基本原则？（）

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、适量摄入蛋白质

C.适量摄入盐分，限制糖分

D.限制脂肪摄入，多吃蔬菜

3.以下哪种食物富含钙？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.红薯

4.下列哪种食物富含维生素A？（）

A.西红柿

B.橙子

C.猪肝

D.胡萝卜

5.以下哪种食物富含铁？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

6.下列哪种食物富含锌？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

7.以下哪种食物富含硒？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

8.以下哪种食物富含维生素D？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.鱼肝油

9.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.全麦面包

10.以下哪种食物富含维生素B2？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.全麦面包

11.以下哪种食物富含维生素B3？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.全麦面包

12.以下哪种食物富含维生素B5？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.全麦面包

13.以下哪种食物富含维生素B6？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.全麦面包

14.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.全麦面包

15.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.全麦面包

16.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.柠檬

17.以下哪种食物富含钾？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.西红柿

18.以下哪种食物富含钠？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.面包

19.以下哪种食物富含镁？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.豆腐

20.以下哪种食物富含磷？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.红薯

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

2.以下哪些食物富含碳水化合物？（）

A.面包

B.玉米

C.西红柿

D.橙子

3.以下哪些食物富含脂肪？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.鱼肝油

4.以下哪些食物富含维生素A？（）

A.西红柿

B.橙子

C.猪肝

D.胡萝卜

5.以下哪些食物富含维生素E？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.鱼肝油

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

2.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

3.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

4.维生素是人体必需的有机物质。（）

5.钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分。（）

6.钠摄入过多会导致高血压。（）

7.镁是人体肌肉和神经功能正常运作的重要元素。（）

8.磷是人体骨骼和牙齿的重要组成部分。（）

9.维生素C具有抗氧化作用。（）

10.维生素D有助于钙的吸收。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D解析：维生素在人体内不能自行合成，需要通过食物摄入。

2.C解析：膳食指南的基本原则包括食物多样、适量摄入蛋白质、适量摄入盐分、限制糖分、限制脂肪摄入、多吃蔬菜等，选项C不属于基本原则。

3.B解析：牛奶富含钙，是钙的良好来源。

4.D解析：胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。

5.C解析：猪肝富含铁，是铁的良好来源。

6.C解析：猪肝富含锌，是锌的良好来源。

7.C解析：猪肝富含硒，是硒的良好来源。

8.D解析：鱼肝油富含维生素D，是维生素D的良好来源。

9.D解析：全麦面包富含维生素B1，是维生素B1的良好来源。

10.C解析：全麦面包富含维生素B2，是维生素B2的良好来源。

11.D解析：全麦面包富含维生素B3，是维生素B3的良好来源。

12.D解析：全麦面包富含维生素B5，是维生素B5的良好来源。

13.D解析：全麦面包富含维生素B6，是维生素B6的良好来源。

14.C解析：猪