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鳜鱼的10种最佳吃法
清蒸鳜鱼
鳜鱼处理干净后划刀，铺姜片葱段，大火蒸8分钟，倒掉汤汁，淋蒸鱼豉油再浇热油激香。鱼肉嫩如凝脂，鲜味尽锁于内。
红烧鳜鱼
热锅冷油煎鱼至两面金黄，加姜蒜辣椒爆香，调入生抽、老抽、糖，慢炖收汁。酱香浓郁，鱼肉吸饱汤汁，咸甜交织。
松鼠鳜鱼
鱼肉切菱形花刀裹淀粉油炸，淋番茄酱调制的酸甜汁。外酥里嫩，造型如松鼠翘尾，宴席必备。
滑鳜鱼
鱼肉切条腌制后裹红薯淀粉与面粉，猛火汆熟。汤汁以菜籽油与猪油混合爆香泡椒，酸辣开胃，肉质滑嫩如绸。
臭鳜鱼捞饭
徽州臭鳜鱼煎香后加豆瓣酱、陈醋烧制，配蒸饭淋汁。臭味与鲜香碰撞，汤汁拌饭令人欲罢不能。
泰式青柠鳜鱼
鱼身划刀蒸熟，浇青柠汁、鱼露、小米椒调制的酸辣汁。清新果香与刺激辣味交融，夏日开胃首选。
酸菜鳜鱼
酸菜与野山椒炒香，加鱼骨熬汤后烫鱼片。酸辣爽口，魔芋丝与莴笋吸足汤汁，层次丰富。
茄汁鳜鱼
煎鱼后加番茄酱、糖、醋慢炖，鱼肉裹满浓稠茄汁。酸甜平衡，色泽红亮如琥珀。
开花鳜鱼
鱼肉切薄片炸至开花状，淋糖醋酱撒芝麻。形似花瓣绽放，酥脆与软嫩并存。
无水焗鳜鱼
锅底铺姜葱，鳜鱼淋黄酒密封焗熟。原汁原味，肉质紧实带焦香，锁鲜技法独到。
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