食品配送环节的卫生监管要点考核试卷.docxVIP

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食品配送环节的卫生监管要点考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

为了提高食品配送环节的卫生监管水平，确保食品安全，本次考核旨在检验考生对食品配送环节卫生监管要点的掌握程度。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品配送过程中，以下哪项不是必须遵循的卫生原则？（）

A.食品原料新鲜

B.食品容器清洁

C.配送人员着装随意

D.配送工具定期消毒

2.食品配送企业应建立健全的（）制度。（）

A.食品安全管理制度

B.质量管理体系

企业安全资料编写，应急预案，双重预防机制，安全评价报告，安全三同时等

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