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食品配送环节的卫生监管要点考核试卷
考生姓名:答题日期:得分:判卷人:
为了提高食品配送环节的卫生监管水平,确保食品安全,本次考核旨在检验考生对食品配送环节卫生监管要点的掌握程度。
一、单项选择题(本题共30小题,每小题0.5分,共15分,在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)
1.食品配送过程中,以下哪项不是必须遵循的卫生原则?()
A.食品原料新鲜
B.食品容器清洁
C.配送人员着装随意
D.配送工具定期消毒
2.食品配送企业应建立健全的()制度。()
A.食品安全管理制度
B.质量管理体系
C.
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