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2024营养师考试战略试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

2.人体必需的宏量营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.蛋白质、碳水化合物、矿物质

D.脂肪、碳水化合物、维生素

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.人体每天所需水分的来源主要是：

A.饮用水

B.食物

C.饮用水和食物

D.饮用水、食物和空气

5.以下哪种食物富含钙？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

6.人体内哪种物质可以调节血糖水平？

A.胰岛素

B.胰高血糖素

C.胰腺素

D.胰腺酶

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B7？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素H？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的微量元素？

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

3.以下哪些食物富含蛋白质？

A.蛋白质粉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.面包

4.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.芝麻

D.水果

5.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素可以通过食物完全补充。（）

2.摄入过多的糖分会导致肥胖。（）

3.饮食中缺乏维生素会导致免疫力下降。（）

4.肉类是人体必需的宏量营养素之一。（）

5.蔬菜和水果可以提供人体所需的全部营养素。（）

6.蛋白质可以提供能量。（）

7.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

8.脂肪是人体必需的宏量营养素之一。（）

9.矿物质对人体健康没有直接影响。（）

10.维生素对人体健康没有直接影响。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

2.A

3.C

4.C

5.D

6.A

7.C

8.D

9.B

10.A

11.B

12.C

13.A

14.C

15.D

16.C

17.A

18.B

19.B

20.A

二、多项选择题

1.AB

2.ABC

3.ABC

4.AB

5.AB

三、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.×

10.×

试题解析思路：

一、单项选择题

1.题目要求识别不属于营养素的选项，根据营养学知识，矿物质不属于营养素，因此选择D。

2.题目要求识别人体必需的宏量营养素，根据营养学知识，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，因此选择A。

3.题目要求识别富含膳食纤维的食物，根据营养学知识，蔬菜富含膳食纤维，因此选择C。

4.题目要求识别人体所需水分的来源，根据营养学知识，水分的来源包括饮用水、食物和空气，因此选择C。

5.题目要求识别富含钙的食物，根据营养学知识，蔬菜富含钙，因此选择D。

6.题目要求识别可以调节血糖水平的物质，根据营养学知识，胰岛素可以调节血糖水平，因此选择A。

7.题目要求识别富含维生素A的食物，根据营养学知识，蔬菜富含