2024年营养师考试难度分析试题及答案.docx

2024年营养师考试难度分析试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是膳食指南的基本原则？

A.适量摄入能量

B.增加膳食纤维摄入

C.减少盐的摄入

D.限制蛋白质摄入

2.以下哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

3.以下哪种营养素对骨骼健康最为重要？

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.锌

4.人体内能量代谢的主要形式是？

A.热量

B.能量

C.热量单位

D.能量单位

5.以下哪种食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

6.以下哪种食物富含维生素E？

A.橙子

B.芒果

C.香蕉

D.葡萄

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.面粉

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.红薯

C.豆腐

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含维生素K？

A.橙子

B.芒果

C.香蕉

D.葡萄

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.芒果

C.香蕉

D.葡萄

11.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

12.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

13.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

14.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

15.以下哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

16.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

17.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

18.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

19.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

20.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.膳食指南的基本原则包括哪些？

A.适量摄入能量

B.增加膳食纤维摄入

C.减少盐的摄入

D.限制蛋白质摄入

2.以下哪些食物富含维生素A？

A.玉米

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

3.以下哪些营养素对骨骼健康最为重要？

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.锌

4.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

5.以下哪些食物富含维生素E？

A.橙子

B.芒果

C.香蕉

D.葡萄

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食指南的基本原则包括适量摄入能量、增加膳食纤维摄入、减少盐的摄入和限制蛋白质摄入。（）

2.人体内能量代谢的主要形式是热量。（）

3.花生富含膳食纤维。（）

4.鸡蛋富含维生素B1。（）

5.葡萄富含维生素K。（）

6.红薯富含钙。（）

7.豆腐富含铁。（）

8.鱼肉富含锌。（）

9.花生富含硒。（）

10.芒果富含碘。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析：膳食指南的基本原则不包括限制蛋白质摄入，而是建议适量摄入蛋白质。

2.B

解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体。

3.B

解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。

4.A

解析：人体内能量代谢的主要形式是热量，以卡路里为单位。

5.D

解析：花生含有较高的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸。

6.B

解析：芒果富含维生素E，是一种抗氧化剂。

7.B

解析：红薯含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。

8.A

解析：玉米是维生素B1的良好来源，有助于能量代谢。

9.D

解析：葡萄富含多种维生素和矿物质，包括维生素K。

10.A

解析：橙子是维生素C的丰富来源，有助于增强免疫力。

11.B

解析：鱼肉是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

12.D

解析：花生含有一定量的铁，有助于预防贫血。

13.B

解析：鱼肉富含锌，对免疫系统有重要作用。

14.B

解析：鱼肉含有一定量的硒，是一种抗氧化剂。

15.B

解析：鱼肉含有一定量的碘，对甲状腺功能重要。

16.D

解析：花生含有一定量的钾，有助于维持心脏和肌肉功能。

17.B

解析：鱼肉含有一定量的镁，对心脏和神经系统有益。

18.D

解析：花生含有一定量的铁，有助于预防贫血。

19.B

解析：鱼肉含有一定量的锌，对免疫系统有重要作用。

20.B

解析：鱼肉含有一定量的硒，是一种抗氧化剂。

二、