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实践-oriented的营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在为患者制定饮食计划时，首先需要评估的是：

A.患者的饮食习惯

B.患者的身体状况

C.患者的经济条件

D.患者的口味偏好

2.以下哪种食物富含抗氧化物质：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维和水

4.营养不良的主要原因是什么？

A.营养素摄入不足

B.营养素摄入过量

C.营养素摄入不平衡

D.营养素摄入过多

5.以下哪种食物富含钙质：

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.豆制品

6.营养师在评估患者营养状况时，常用的指标包括：

A.体重、身高、BMI

B.血压、血糖、血脂

C.营养不良程度、营养缺乏情况

D.疾病史、生活习惯

7.以下哪种食物富含铁质：

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.豆制品

8.营养师在为患者制定饮食计划时，需要考虑患者的：

A.年龄、性别、体重

B.职业、收入、地域

C.健康状况、生活习惯、口味偏好

D.疾病史、药物使用情况

9.以下哪种食物富含维生素A：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆制品

10.营养不良的主要症状包括：

A.体重下降、肌肉无力

B.皮肤干燥、头发脱落

C.贫血、免疫力下降

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在为患者制定饮食计划时，需要考虑以下哪些因素：

A.患者的年龄

B.患者的性别

C.患者的体重

D.患者的身体状况

E.患者的经济条件

2.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆制品

E.肉类

3.营养不良的常见类型包括：

A.蛋白质-能量营养不良

B.营养缺乏病

C.营养过剩病

D.营养不平衡

E.营养缺乏症

4.营养师在为患者制定饮食计划时，需要遵循以下哪些原则：

A.个体化原则

B.安全性原则

C.科学性原则

D.可行性原则

E.经济性原则

5.以下哪些食物富含蛋白质：

A.肉类

B.鱼类

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足导致的疾病。（）

2.营养过剩是指摄入的营养素过多导致的疾病。（）

3.蛋白质-能量营养不良是一种常见的营养不良类型。（）

4.营养师在为患者制定饮食计划时，需要根据患者的年龄、性别、体重等因素进行个体化调整。（）

5.营养不良的主要症状是体重下降、肌肉无力。（）

6.营养师在为患者制定饮食计划时，需要遵循安全性原则，确保患者摄入的食物安全。（）

7.营养师在为患者制定饮食计划时，需要遵循科学性原则，确保患者的营养需求得到满足。（）

8.营养师在为患者制定饮食计划时，需要遵循可行性原则，确保患者能够接受并遵循饮食计划。（）

9.营养师在为患者制定饮食计划时，需要遵循经济性原则，确保患者的饮食计划在经济范围内。（）

10.营养不良的主要症状包括贫血、免疫力下降等。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养师首先需要评估患者的身体状况，以便了解患者的营养需求，为制定饮食计划提供依据。

2.D

解析思路：水果通常富含多种维生素和抗氧化物质，对健康有益。

3.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些是维持人体正常生理功能所必需的。

4.A

解析思路：营养不良通常是由于摄入的营养素不足导致的，这会导致身体无法获得足够的营养来维持正常的生理功能。

5.D

解析思路：豆制品是植物性食品中钙质的重要来源，对预防骨质疏松有积极作用。

6.A

解析思路：体重、身高和BMI是评估患者营养状况的基本指标，可以初步判断患者的营养状况。

7.D

解析思路：豆制品中含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

8.C

解析思路：营养师需要考虑患者的健康状况、生活习惯和口味偏好，以确保饮食计划符合患者的实际情况。

9.C

解析思路：肉类是维生素A的良好来源，对维持视力健康有重要作用。

10.D

解析思路：营养不良可能导致体重下降、皮肤干燥、头发脱落、贫血和免疫力下降等症状。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养师在制定饮食计划时，需要综合考