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实战型营养师考试试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是人体必需的常量元素？

A.氧

B.碳

C.氢

D.硒

2.蛋白质在人体内最主要的生理功能是？

A.能量供应

B.结构组成

C.调节代谢

D.维持渗透压

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.西红柿

C.胡萝卜

D.青菜

4.人体所需的能量主要来自？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

5.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.脂肪肝

D.糖尿病

6.下列哪种营养素对骨骼生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

7.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.猪肉

D.水果

8.人体所需的必需氨基酸共有？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

9.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.蔬菜

10.下列哪种疾病与维生素E缺乏有关？

A.贫血

B.脂肪肝

C.脂肪营养不良

D.佝偻病

11.下列哪种营养素对免疫系统具有重要作用？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

12.下列哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.面包

C.米饭

D.面条

13.下列哪种食物富含维生素B2？

A.芝麻

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面粉

14.下列哪种疾病与维生素B12缺乏有关？

A.贫血

B.脂肪肝

C.脂肪营养不良

D.佝偻病

15.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.蔬菜

17.下列哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.西红柿

C.胡萝卜

D.青菜

18.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.脂肪肝

D.糖尿病

19.下列哪种营养素对骨骼生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

20.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.猪肉

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.精粮

E.豆类

3.下列哪些疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.脂肪肝

D.糖尿病

E.骨折

4.下列哪些营养素对骨骼生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

E.钙

5.下列哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.猪肉

D.水果

E.豆类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的能量主要来自蛋白质。（）

2.蛋白质在人体内最主要的生理功能是能量供应。（）

3.维生素D对骨骼生长发育至关重要。（）

4.膳食纤维对维持肠道健康有益。（）

5.脂肪对维持人体正常生理功能有重要作用。（）

6.人体所需的必需氨基酸共有11种。（）

7.人体所需的能量主要来自碳水化合物。（）

8.维生素C对免疫系统具有重要作用。（）

9.蛋白质在人体内最主要的生理功能是结构组成。（）

10.维生素E对骨骼生长发育至关重要。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D（硒是人体必需的微量元素，而氧、碳、氢是基本元素。）

2.B（蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复和更新等生理功能至关重要。）

3.C（胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体。）

4.B（碳水化合物是人体最主要的能量来源。）

5.B（佝偻病是由于维生素D缺乏导致的骨骼发育异常。）

6.A（钙是骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼生长发育至关重要。）

7.B（鲜奶是钙的良好来源。）

8.A（人体所需的必需氨基酸共有8种。）

9.D（蔬菜富含膳食纤维，有助于肠道健康。）

10.C（脂肪营养不良与维生素E缺乏有关。）

11.D（维生素C具有抗氧化作用，对免疫系统具有重要作用。）

12.A（玉米富含维生素B1。）

13.C（牛奶富含维生素B2。）

14.A（贫血与维生素B12缺乏有关。）

15.C（肉类富含维生素B6。）

16.B（牛奶富含维生素B12。）

17.C（胡萝卜富含维生素A。）

18.B（佝偻病与维生素D缺乏有关。）

19.E（钙是骨骼和牙齿