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2024年营养师考试准备建议及试题答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，提供能量的是：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.人体必需的宏量营养素不包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维

D.维生素

3.下列哪种食物属于优质蛋白质来源：

A.面包

B.玉米

C.豆腐

D.饮料

4.人体对脂肪的需求量占总能量的比例通常为：

A.20-30%

B.30-40%

C.40-50%

D.50-60%

5.下列哪项不是膳食纤维的作用：

A.降低血糖

B.增加饱腹感

C.促进消化

D.预防心血管疾病

6.人体必需的微量元素包括：

A.钙、镁、钾

B.铁、锌、铜

C.硒、铬、钼

D.钠、氯、磷

7.下列哪种食物富含维生素C：

A.豆腐

B.鸡蛋

C.苹果

D.牛奶

8.下列哪种食物富含钙：

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

9.人体在运动后补充哪种营养素有助于恢复体力：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

10.下列哪种食物属于低钠食物：

A.酱油

B.食盐

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物属于高纤维食物：

A.粗粮

B.肉类

C.饮料

D.油脂

12.下列哪种食物属于高钙食物：

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶类

13.下列哪种食物属于低脂肪食物：

A.饮料

B.油脂

C.蔬菜

D.蛋类

14.下列哪种食物属于高蛋白质食物：

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

15.下列哪种食物属于高热量食物：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

16.下列哪种食物属于低热量食物：

A.饮料

B.油脂

C.蔬菜

D.蛋类

17.下列哪种食物属于高碳水化合物食物：

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.蛋类

18.下列哪种食物属于低蛋白质食物：

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

19.下列哪种食物属于高钠食物：

A.酱油

B.食盐

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物属于低纤维食物：

A.粗粮

B.肉类

C.饮料

D.油脂

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻

B.精神不振

C.消化不良

D.免疫力下降

2.下列哪些食物富含钙：

A.豆腐

B.面包

C.苹果

D.牛奶

3.下列哪些食物富含维生素A：

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.水果

4.下列哪些食物富含蛋白质：

A.面包

B.玉米

C.豆腐

D.饮料

5.下列哪些食物富含膳食纤维：

A.粗粮

B.肉类

C.饮料

D.油脂

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长发育的必需营养素。（）

2.维生素C可以帮助人体吸收铁。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.食盐摄入过多会导致高血压。（）

5.膳食纤维可以降低胆固醇。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，也是宏量营养素之一。

2.C

解析：纤维不是人体必需的宏量营养素，而是有益于肠道健康的微量营养素。

3.C

解析：豆腐是由大豆制成的，大豆是优质蛋白质的良好来源。

4.A

解析：脂肪通常提供人体20-30%的能量。

5.D

解析：膳食纤维有助于消化，但不直接预防心血管疾病。

6.B

解析：铁、锌、铜是人体必需的微量元素。

7.C

解析：苹果富含维生素C，是一种常见的维生素来源。

8.D

解析：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

9.A

解析：运动后补充碳水化合物有助于恢复体力，因为运动消耗了体内的糖原。

10.C

解析：蔬菜通常钠含量较低，适合作为低钠食物。

11.A

解析：粗粮富含膳食纤维，有助于肠道健康。

12.D

解析：奶类是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

13.C

解析：蔬菜通常脂肪含量较低，适合作为低脂肪食物。

14.D

解析：豆类是植物性蛋白质的良好来源。

15.C

解析：脂肪是高热量营养素，每克提供约9千卡能量。

16.D

解析：蛋类通常热量较低，适合作为低热量食物。

17.A

解析：碳水化合物是高热量营养素，每克提供约4千卡能量。

18.C

解析：水果通常蛋白质含量较低。

19.B

解析：食盐含有钠，过量摄入会导致高血压。

20.D

解析：油脂通常纤维含量较低。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析：营养不