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2024年营养师考试主题试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本成分？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？（）

A.10种

B.12种

C.8种

D.9种

3.以下哪项不是膳食纤维的主要来源？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.红肉

4.下列哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

5.以下哪种运动方式有助于提高心肺功能？（）

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.舞蹈

6.以下哪种食物富含钙？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

7.以下哪种食物富含铁？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

8.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

9.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

10.以下哪种食物富含维生素D？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

11.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

12.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

13.以下哪种食物富含维生素B2？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

14.以下哪种食物富含维生素B3？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

15.以下哪种食物富含维生素B5？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

16.以下哪种食物富含维生素B6？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

17.以下哪种食物富含维生素B9？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

18.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

19.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

20.以下哪种食物富含矿物质钙？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

2.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.红肉

3.以下哪些食物富含维生素A？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

4.以下哪些食物富含维生素C？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

5.以下哪些食物富含维生素D？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.大米

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，有助于维持身体健康。（）

2.膳食纤维有助于预防便秘。（）

3.维生素C有助于提高免疫力。（）

4.维生素D有助于预防佝偻病。（）

5.矿物质钙有助于维持骨骼健康。（）

6.矿物质铁有助于预防贫血。（）

7.矿物质锌有助于促进生长发育。（）

8.矿物质硒有助于抗氧化。（）

9.矿物质碘有助于预防甲状腺疾病。（）

10.矿物质镁有助于维持神经肌肉功能。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.A

2.C

3.D

4.B

5.A

6.C

7.B

8.A

9.D

10.B

11.B

12.C

13.D

14.A

15.C

16.B

17.C

18.B

19.B

20.C

二、多项选择题答案

1.ABC

2.ABC

3.AB

4.AD

5.BC

三、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题解析思路

1.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，故选A。

2.人体所需的必需氨基酸共有8种，故选C。

3.膳食纤维主要存在于植物性食物中，红肉不是膳食纤维的主要来源，故选D。

4.维生素B12主要存在于动物性食物中，鱼类富含维生素B12，故选B。

5.跑步是一种有氧运动，有助于提高心肺功能，故选A。

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，豆腐富含钙，故选C。

7.铁是合成血红蛋白的重要成分，鱼类富含铁，故选B。

8.维生素A有助于维持视力，鸡蛋富含维生素A，故选A。

9.维生素C有助于增强免疫力，大米富含维生素E，故选D。

10.维生素D有助于钙的吸收，