《燕麦片》编制说明.pdf

1、工作简况

1.1任务来源

本标准来源于国家燕麦荞麦产业技术体系项目，燕麦加工岗位专

家任务：燕麦产业生产规范及产品标准申报。根据《中国粮油学会第

三批团体标准拟立项项目》要求，由陕西师范大学、中国农业大学、

桂林西麦食品股份有限公司、汕头市金味食品工业股份有限公司共同

起草《燕麦片》中国粮油学会团体标准。

1.2目的意义

燕麦片是我国燕麦主要加工产品之一，占所有燕麦加工产品总量

的25%。全国不同规模的燕麦片加工企业超过100家，经营和销售企

业更不计其数。近年来，在科研工作者和企业的共同努力下，燕麦片

的健康食品形象已经深入人心，市场也在不断扩大。燕麦片售价平均

为燕麦粉的5-10倍，燕麦片加工企业的高速发展对燕麦产业的发展

有重要作用。在国内，裸燕麦及其加工产品在近几年逐渐走入千家万

户，国内2018年燕麦消费量已经近100万吨。同时，每年进口燕麦

片呈递增趋势，2018年中国进口燕麦38.9万吨，近3年呈每年增加

10万吨的趋势增长。迅速增长的燕麦产业亟需科学的标准体系规范

产业发展，在燕麦主产国澳大利亚、欧盟等，均对燕麦及其加工产品

具有严格的标准体系。当前我国尚无关于燕麦片产品的国家标准，企

业缺少理论依据，不能科学的反应产品质量信息。

燕麦片的标准将有效约束燕麦片生产及经营企业，保证燕麦片的

品质，促进行业又快又好发展。

（1）规范行业从业者行为准则，促进科学管理发展

燕麦片标准化可以规范行业的生产活动，规范市场行为，引领经

济社会发展，推动建立最佳秩序，促进相关产品在技术上的相互协调

和配合。有利于实现科学管理和提高管理效率。现代生产讲的是效率，

效率的内涵是效益。现代企业实行自动化、电算化管理，前提也是标

准化。

（2）保证燕麦片产品品质

有利于稳定和提高燕麦片产品、工程和服务的质量，促进企业走

质量效益型发展道路，增强企业素质，提高企业竞争力；保护人体健

康，保障人身和财产安全，保护人类生态环境，合理利用资源；维护

消费者权益。标准所涉及的内容对产品性能做出具体的规定，而且还

对产品的规格、检验方法及包装、储运条件等相应地做出明确规定。

严格地按标准进行生产，按标准进行检验、包装、运输和贮存，产品

质量就能得到保证。标准的水平标志着产品质量水平，没有高水平的

标准，就没有高质量的产品。

（3）促进行业健康可持续发展

使资源合理利用，可以简化生产技术，可以实现互换组合，为调

整产品结构和产业结构创造了条件。燕麦片及其生产标准化不但为扩

大生产规模、满足市场需求提供了可能，也为实施售后服务、扩大竞

争创造了条件。标准和标准化不但为世界一体化的市场开辟了道路，

也同样为进入燕麦片加工市场设置了门槛。

1.3国内外相关标准情况

全球燕麦主产地区欧盟、澳大利亚等地对用于加工成食用燕麦产

品的燕麦原料品质有非常详细的要求。国际法典委员会中谷物及其制

品属于其10大类纵向结构标准之一，其中CODEXSTAN201-1995中

详细规定了食品加工用燕麦的理化品质及食品安全要求，从原料要求

保证产品质量。欧盟食品标准亦强调预防为主，注重取样及检测技术

的标准化，强调从田间、生产过程中严格控制，降低食品安全风险，

仅与谷物相关的标准就有66条。美国谷物化学师学会是美国国家标

准学会（ANSI）认可的行业协会，对于谷物营养及安全都有非常详细

的规定。

1.4主要工作过程

（1）成立标准编制工作组

2019年6月，成立标准编制工作组，制定工作计划和落实方案，

启动标准研究及编制工作。

（2）调查研究，手机资料，撰写标准草案（2019年8月-2020年3

月）

标准编制工作组通过查阅政务服务平台相关文献、标准自立哦啊，

了解国内外研究现状，选取国内市售燕麦片产品进行分析研究，全面

梳理国内市场燕麦片产品加工及品质情况，明确标准限定范围。

（3）标准草案编制

开展标准起草工作，形成标准草案。标准草案编制过程中主要明

确的问题有：产品分类、理化品质要求。根据GB/T13359-2008莜麦

标准等对原料进行要求。

（4）形成征求意见稿

2020年6月初，标准编制工作组召开了标准草案研讨会，会上

专家及企业技术负责人对标准内容进行了讨论，标准编制工作组按照

专家意见对标准进行了完善。

1.5标准起草单位及分工

标准起草单位

顺序