幼儿园食堂设备维修保养制度.docxVIP

?一、总则

1.目的

为了确保幼儿园食堂设备的正常运行，延长设备使用寿命，保障食品安全，特制定本维修保养制度。

2.适用范围

本制度适用于幼儿园食堂内的所有设备，包括但不限于炉灶、蒸箱、烤箱、冷藏柜、冷冻柜、洗碗机、消毒柜、切菜机、搅拌机、豆浆机、面点机等。

3.职责分工

-食堂管理员负责设备维修保养计划的制定、组织实施和监督检查。

-设备维修人员负责设备的日常维修、定期保养和故障排除。

-食堂操作人员负责设备的正确使用和日常清洁，发现问题及时报告。

二、设备维修保养计划

1.年度维修保养计划

-食堂管理员应在每年年底根据设备的使用情况、运行状况和使用寿命，制定下一年度的设备维修保养计划。

-计划内容应包括设备名称、型号、维修保养项目、维修保养时间、责任人等。

2.月度维修保养计划

-设备维修人员应根据年度维修保养计划，结合设备的实际运行情况，制定月度维修保养计划。

-计划内容应包括设备名称、型号、维修保养项目、维修保养时间、责任人等，并明确每次维修保养的具体工作内容和要求。

3.临时维修保养计划

-当设备出现故障或异常情况时，食堂操作人员应及时报告食堂管理员，由食堂管理员安排设备维修人员进行检查和维修。

-设备维修人员应根据设备故障情况，制定临时维修保养计划，明确维修保养的时间、内容、方法和要求，并及时组织实施。

三、设备维修保养流程

1.报修

-食堂操作人员在设备使用过程中发现问题，应及时停止使用，并报告食堂管理员。

-食堂管理员接到报告后，应详细了解设备故障情况，并填写《设备报修单》，注明设备名称、型号、故障现象、报修时间、报修人等信息。

2.维修

-设备维修人员接到《设备报修单》后，应及时到达现场进行检查和维修。

-维修人员在维修前应仔细观察设备故障现象，分析故障原因，制定维修方案，并向食堂管理员报告维修计划和预计维修时间。

-维修人员在维修过程中应严格按照维修操作规程进行操作，确保维修质量和安全。如需更换零部件，应使用符合质量要求的原厂配件或经检验合格的替代品，并做好更换记录。

-维修完成后，维修人员应清理维修现场，对设备进行调试，确保设备正常运行，并向食堂管理员报告维修结果。

3.验收

-食堂管理员应组织食堂操作人员对维修后的设备进行验收。

-验收内容包括设备外观、运行状况、性能指标等，确保设备维修后达到正常使用要求。

-验收合格后，食堂操作人员应在《设备报修单》上签字确认，设备维修人员应将《设备报修单》存档。

四、设备日常维修保养

1.清洁

-食堂操作人员应每天对设备进行清洁，保持设备表面干净整洁，无油污、灰尘、杂物等。

-清洁设备时应使用中性清洁剂和柔软的清洁布，避免使用尖锐的工具刮伤设备表面。

-清洁设备内部时，应先切断电源，待设备冷却后再进行操作，防止触电事故发生。

2.检查

-食堂操作人员应每天对设备的运行状况进行检查，包括设备的启动、停止、运行声音、温度、压力等，发现问题及时报告食堂管理员。

-设备维修人员应每周对设备进行一次全面检查，检查内容包括设备的外观、结构、连接部位、润滑情况、电气系统、安全装置等，发现问题及时进行维修保养。

3.紧固

-设备维修人员应定期对设备的连接部位进行紧固，防止松动和脱落，确保设备的正常运行。

-紧固连接部位时，应使用合适的工具，按照规定的扭矩进行操作，避免用力过猛损坏设备。

4.润滑

-设备维修人员应按照设备使用说明书的要求，定期对设备的润滑部位进行润滑，确保设备的正常运转。

-润滑时应使用符合质量要求的润滑油或润滑脂，并注意润滑部位的清洁，防止杂质进入润滑系统。

五、设备定期维修保养

1.季度保养

-每季度末，设备维修人员应对设备进行一次全面的保养，保养内容包括设备的清洁、检查、紧固、润滑、调试等。

-保养完成后，维修人员应填写《设备季度保养记录》，详细记录保养时间、保养内容、保养人员等信息。

2.半年保养

-每半年末，设备维修人员应对设备进行一次深度保养，保养内容除了包括季度保养的所有项目外，还应增加设备的拆卸检查、零部件清洗、磨损情况检查等。

-对于检查出的磨损严重或已损坏的零部件，应及时