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幼儿园食物中毒应急预案

一、应急目标

发生食物中毒事件时，确保能够在最短时间内做出响应，快速采取有效措施，最大程度降低食物中毒对幼儿健康的损害，全力保障每一名幼儿的生命安全。

一旦事件发生，保证救援、处理等各项工作能够有条不紊地开展，最大程度减少事件对幼儿园正常教学秩序的干扰，将负面影响和损失控制在最小范围。

通过不断完善应急机制，定期开展培训与演练，切实提升幼儿园应对食物中毒等突发公共卫生事件的能力，增强全体教职工的应急意识与应对技能。

二、适用范围

本预案适用于在幼儿园内发生的，因食用被污染、变质食物，或误食有毒食物等原因引发的食物中毒事件的应急处置。无论是在幼儿园食堂就餐，还是参与园内组织的集体饮食活动期间出现的食物中毒情况，均按照本预案执行。

三、应急准备

人员培训：定期组织教职工参加食物中毒应急处理培训，邀请专业医护人员讲解食物中毒的症状、急救方法、报告流程等知识。每学期至少开展1次专项培训，提升教职工应对食物中毒事件的能力。对厨房工作人员加强食品安全培训，内容涵盖食品采购、储存、加工、烹饪、留样等各个环节的规范操作，确保符合食品安全标准，每季度进行1次考核，考核合格方可继续上岗。

物资储备：在保健室配备充足的急救药品和器材，如催吐药物、生理盐水、担架、氧气袋等，并定期检查，确保药品在有效期内，器材能正常使用。明确专人负责物资管理，建立物资清单和出入库登记制度，及时补充消耗物资。

制度建设：建立健全食品安全管理制度，明确食品采购、验收、加工、储存、留样等各环节的操作规范和责任人。严格落实食品留样制度，每餐食品留样量不少于125克，留样时间48小时，并做好留样记录。制定食物中毒报告制度，明确事件报告的程序、时限和责任人，确保信息及时、准确传递。

四、应急响应

事件报告：教职工一旦发现幼儿出现疑似食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应立即通知保健医生，并向园长报告。保健医生初步判断为食物中毒后，园长需在20分钟内将事件报告给教育主管部门和卫生防疫部门，同时通知幼儿家长。报告内容包括中毒人数、中毒症状、发生时间、地点等。

紧急救治：保健医生在第一时间对中毒幼儿进行初步处理，如催吐、漱口等，减轻中毒症状。对于症状严重的幼儿，立即拨打120急救电话，在等待救护车期间，安排专人陪伴幼儿，密切观察幼儿的生命体征。

现场保护：封锁食堂及相关食品加工区域，保留剩余食物、原料、工具、餐具等，以便卫生防疫部门进行采样检测，查明中毒原因。同时，维护幼儿园内秩序，避免恐慌情绪扩散，确保其他幼儿和教职工的正常活动。

协助调查：积极配合卫生防疫部门和相关执法部门的调查工作，提供幼儿园食品安全管理制度、食品采购记录、加工流程、留样样品等资料，如实反映情况。

五、后续处置

善后处理：安排专人与中毒幼儿家长沟通，及时反馈幼儿的救治情况，做好家长的安抚工作，解答家长的疑问，争取家长的理解与支持。协助家长处理医疗费用等相关事宜，按照相关规定和实际情况，承担相应责任。

整改措施：针对食物中毒事件中暴露的问题，如食品安全管理制度不完善、操作不规范等，制定切实可行的整改措施，明确整改责任人与整改期限。对食堂进行全面整顿，加强食品采购、加工、储存等环节的监管，确保食品安全。对全体教职工进行再教育，强化食品安全意识与应急处置能力。

总结评估：事件处理结束后，幼儿园应组织相关人员对食物中毒事件的应急处置过程进行全面总结评估，分析事件发生的原因、应急处置措施的有效性、存在的问题等。撰写总结报告，提出改进建议，完善应急预案，不断提高幼儿园应对食物中毒事件的能力。