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2024年营养师热门考试话题试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体内水分的主要来源是？

A.饮用水

B.食物

C.呼吸

D.皮肤蒸发

3.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.骨软化症

B.心脏病

C.高血压

D.糖尿病

4.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.面包

5.人体需要的蛋白质主要来源于哪些食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.西瓜

D.牛奶

7.下列哪种营养素被称为“生命的基石”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.红枣

9.下列哪种营养素被称为“生命之光”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.红枣

11.下列哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.香蕉

12.下列哪种营养素被称为“生命的信使”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

13.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西红柿

14.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.番茄

15.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.红枣

16.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.面包

17.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.红薯

18.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.面包

19.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.红薯

20.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.香蕉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪几类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水分

2.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

E.肉类

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.豆类

4.下列哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆腐

C.鱼类

D.坚果

E.蔬菜

5.下列哪些食物富含铁质？

A.红枣

B.豆类

C.瘦肉

D.鸡蛋

E.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长和修复组织的主要营养素。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物被称为“生命的燃料”。（）

4.维生素是人体生长和发育所必需的营养素。（）

5.水分是人体的重要组成部分。（）

6.钙质有助于维持骨骼健康。（）

7.铁质有助于预防贫血。（）

8.锌质有助于提高免疫力。（）

9.钾质有助于维持心脏和肌肉功能。（）

10.维生素C有助于增强免疫力。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

2.A

3.A

4.B

5.D

6.B

7.A

8.D

9.D

10.C

11.D

12.D

13.D

14.D

15.C

16.D

17.B

18.A

19.C

20.D

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCDE

4.ABCE

5.ABCD

三、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

一、单项选择题解析思路：

1.题目询问“生命的燃料”，根据营养学知识，碳水化合物是人体能量的主要来源，因此选择C。

2.人体水分的主要来源包括饮用水、食物、呼吸和皮肤蒸发，其中食物是最主要的来源，因此选择A。

3.骨软化症与维生素D缺乏有关，维生素D有助于钙的吸收，因此选择A。

4.牛奶是钙质的良好来源，因此选择B。

5.蛋白质主要来源于动物性食品，因此选择D。

6.红薯富含膳食纤维，因此选择B。

7.蛋白质被称为“生命的基石”，因为它是构成细胞的基本物质，因此选择A。

8.红枣富含铁质，因此选择D。

9.维生素被称为“生命之光”，因为它在人体代谢中起着重要作用，因此选择D。

10.红枣富含锌质，因此选择D。