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2024年如何选择营养师教材试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师教材中，以下哪本书被誉为“营养学圣经”？

A.《营养学原理》

B.《实用营养学》

C.《营养学基础》

D.《营养学指南》

参考答案：A

2.营养师在评估个体营养状况时，首先需要了解的是：

A.个体饮食习惯

B.个体健康状况

C.个体年龄、性别、体重

D.个体工作性质

参考答案：C

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.水果

参考答案：C

4.营养师在制定个体营养计划时，应遵循的原则不包括：

A.平衡膳食原则

B.个体化原则

C.治疗性原则

D.适量原则

参考答案：C

5.营养师在指导患者增加膳食纤维摄入时，应优先推荐以下哪种食物？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

参考答案：B

6.营养师在评估个体营养状况时，以下哪项指标最为重要？

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.血脂

参考答案：A

7.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

参考答案：A

8.营养师在指导孕妇增加营养摄入时，应特别关注以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

参考答案：D

9.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

10.营养师在评估个体营养状况时，以下哪项指标反映个体能量摄入情况？

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.能量摄入量

参考答案：D

11.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

12.营养师在指导患者增加膳食纤维摄入时，以下哪种食物应优先推荐？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

参考答案：A

13.以下哪种食物富含维生素B群？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

参考答案：A

14.营养师在指导患者增加营养摄入时，以下哪种食物应优先推荐？

A.高热量食物

B.高蛋白食物

C.高脂肪食物

D.高纤维食物

参考答案：B

15.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

16.营养师在评估个体营养状况时，以下哪项指标反映个体蛋白质摄入情况？

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.蛋白质摄入量

参考答案：D

17.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

18.营养师在指导患者增加营养摄入时，以下哪种食物应优先推荐？

A.高热量食物

B.高蛋白食物

C.高脂肪食物

D.高纤维食物

参考答案：B

19.以下哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

20.营养师在评估个体营养状况时，以下哪项指标反映个体矿物质摄入情况？

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.矿物质摄入量

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在制定个体营养计划时，应考虑以下哪些因素？

A.个体饮食习惯

B.个体健康状况

C.个体年龄、性别、体重

D.个体工作性质

参考答案：ABCD

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

参考答案：ABCD

3.营养师在指导患者增加营养摄入时，以下哪些营养素应优先推荐？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

参考答案：ABCD

4.营养师在评估个体营养状况时，以下哪些指标最为重要？

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.能量摄入量

参考答案：ABCD

5.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

参考答案：AC

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在评估个体营养状况时，体重指数（BMI）是最重要的指标。（）

参考答案：×

2.营养师在指导患者增加膳食纤维摄入时，应优先推荐豆类食物。（）

参考答案：√

3.营养师在制定个体营养计划时，应遵循平衡膳食原则。（）

参考答案：√

4.营养师在指导孕妇增加营养摄入时，应特别关注维生素A的摄入。（）

参考答案：×

5.营养师在评估个体营养状况时，血压是最重要的指标。（）

参考答案：×

6.营养师在指导患者增加营养摄入时，应优先推荐高热量食物。（）

参考答案：×

7.营养师在评估个体营养状况时，血糖是最重要的指标。（）

参考答案：×

8.营养师在指导患者