网站大量收购独家精品文档,联系QQ:2885784924

2024年备考营养师的攻略及试题.docx

  1. 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多

2024年备考营养师的攻略及试题

姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.营养学的研究对象是:

A.食物

B.营养素

C.人体

D.食物与人体

2.下列哪一项不属于人体必需的宏量营养素:

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

3.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关:

A.脂肪肝

B.骨软化症

C.贫血

D.肥胖

4.下列哪一项是衡量食物蛋白质质量的指标:

A.蛋白质的热量

B.蛋白质的消化率

C.蛋白质的生物价

D.蛋白质的脂肪含量

5.以下哪种食物富含膳食纤维:

A.精白米

B.鸡蛋

C.红薯

D.鲜奶

6.下列哪种营养素对维持人体正常免疫功有重要作用:

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.维生素C

7.以下哪种食物富含钙质:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

8.下列哪种食物富含铁质:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

9.以下哪种食物富含锌质:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

10.以下哪种食物富含硒质:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

11.以下哪种食物富含钾质:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

12.以下哪种食物富含镁质:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

13.以下哪种食物富含维生素B1:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

14.以下哪种食物富含维生素B2:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

15.以下哪种食物富含维生素B3:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

16.以下哪种食物富含维生素B5:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

17.以下哪种食物富含维生素B6:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

18.以下哪种食物富含维生素B9:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

19.以下哪种食物富含维生素B12:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

20.以下哪种食物富含维生素E:

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜奶

D.猪肉

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.人体必需的宏量营养素包括:

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

2.维生素D的主要来源有:

A.阳光照射

B.食物

C.药物

D.营养品

3.缺乏膳食纤维会导致以下哪些问题:

A.肠道功能紊乱

B.肥胖

C.贫血

D.高血压

4.以下哪些食物富含钙质:

A.鲜奶

B.豆腐

C.红薯

D.猪肉

5.以下哪些食物富含铁质:

A.红枣

B.芝麻

C.猪肝

D.猪肉

三、判断题(每题2分,共10分)

1.营养不良是指摄入的营养素不足。()

2.营养过剩是指摄入的营养素过多。()

3.食物中的蛋白质可以通过烹饪过程被破坏。()

4.膳食纤维对肠道健康有重要作用。()

5.食物中的维生素和矿物质可以互相替代。()

6.蛋白质的热量比碳水化合物和脂肪的热量低。()

7.缺乏维生素D会导致佝偻病。()

8.食物中的脂肪对身体健康没有影响。()

9.膳食纤维可以预防心血管疾病。()

10.蛋白质可以提供能量。()

试卷答案如下:

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.D

解析思路:营养学的研究对象是食物与人体,因为营养学主要研究食物如何为人体提供营养,以及人体如何利用食物中的营养素。

2.C

解析思路:人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物,维生素不属于宏量营养素,而是微量营养素。

3.B

解析思路:骨软化症与维生素D缺乏有关,因为维生素D对于钙的吸收和利用至关重要,缺乏维生素D会导致钙质无法正常沉积在骨骼中。

4.C

解析思路:蛋白质的生物价是衡量食物蛋白质质量的指标,它反映了食物蛋白质被人体利用的程度。

5.C

解析思路:红薯富含膳食纤维,而精白米、鸡蛋和鲜奶的膳食纤维含量较低。

6.D

解析思路:维生素C对于维持人体正常免疫功能有重要作用,因为它参与了多种免疫细胞的生成和功能。

7.C

解析思路:鲜奶富含钙质,是钙的良好来源。

8.A

解析思路:猪肝富含铁质,是铁的良好来源。

9.A

解析思路:鸡蛋富含锌质,是锌的良好来源。

10.A

解析思路:鸡蛋富含硒质,是硒的良好来源。

11.A

解析思路:鸡蛋富含钾质,是钾的良好来源。

12.A

解析思路:鸡蛋富含镁质,是镁的良好来源。

13.C

解析思路:鲜奶富含维生素B1,是维生素B1的良好来源。

14.B

解析思路:豆

您可能关注的文档

文档评论(0)

***** + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档