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2024年营养师复习计划推荐试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，能够提供能量的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的六大营养素不包括：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.胶原蛋白

3.下列哪种食物富含膳食纤维：

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.白面包

4.营养不良的主要表现是：

A.体重增加

B.体重减轻

C.生长发育迟缓

D.疲劳无力

5.以下哪项是人体所需的常量元素：

A.铁

B.锌

C.钙

D.钾

6.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关：

A.贫血

B.佝偻病

C.肺炎

D.感冒

7.人体内主要的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.营养不良的儿童容易出现：

A.肥胖

B.瘦弱

C.精神不振

D.消化不良

9.以下哪种食物富含维生素A：

A.苹果

B.番茄

C.胡萝卜

D.橙子

10.营养过剩会导致：

A.肥胖

B.生长发育迟缓

C.贫血

D.消化不良

11.以下哪种食物富含钙：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种疾病与维生素A缺乏有关：

A.贫血

B.夜盲症

C.肺炎

D.感冒

13.以下哪种食物富含铁：

A.猪肝

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含锌：

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含硒：

A.虾

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含碘：

A.海带

B.猪肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含维生素E：

A.花生

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B1：

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

19.以下哪种食物富含维生素B2：

A.酵母

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

20.以下哪种食物富含维生素B3：

A.酵母

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的六大营养素包括：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

F.矿物质

2.蛋白质的主要功能包括：

A.构成细胞和组织

B.促进生长发育

C.修复损伤

D.维持免疫能力

E.提供能量

3.脂肪的主要功能包括：

A.提供能量

B.促进脂溶性维生素的吸收

C.维持体温

D.保护内脏器官

E.延缓食物消化

4.碳水化合物的生理功能包括：

A.提供能量

B.促进生长发育

C.维持血糖水平

D.维持神经系统的正常功能

E.预防心血管疾病

5.维生素的生理功能包括：

A.促进生长发育

B.维持新陈代谢

C.促进骨骼健康

D.提高免疫力

E.预防疾病

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致体重增加。（）

2.营养过剩会导致体重减轻。（）

3.蛋白质摄入过多会导致消化不良。（）

4.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

5.碳水化合物摄入过多会导致血糖升高。（）

6.维生素A缺乏会导致夜盲症。（）

7.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

8.钙缺乏会导致骨质疏松。（）

9.锌缺乏会导致生长发育迟缓。（）

10.铁缺乏会导致贫血。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.C解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，每克提供4千卡能量。

2.D解析：胶原蛋白不属于六大营养素，它是蛋白质的一种形式。

3.C解析：燕麦是一种富含膳食纤维的全谷物，有助于促进肠道健康。

4.C解析：营养不良通常表现为体重减轻、生长发育迟缓和免疫力下降。

5.D解析：钾是人体必需的常量元素，参与维持细胞内外的电解质平衡。

6.B解析：维生素D缺乏会导致佝偻病，这是一种骨骼发育异常的疾病。

7.C解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是葡萄糖。

8.B解析：营养不良的儿童往往表现为体重减轻和生长发育迟缓。

9.C解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体。

10.A解析：营养过剩会导致体重增加，尤其是脂肪组织。

11.B解析：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

12.B解析：维生素A缺乏会导致夜盲症，这是一种视力障碍。

13.A解析：猪肝是铁的良好来源，有助于预防贫血。

14.A解析：锌对于免疫系统、细胞分裂和伤口愈合至关重要。

15.A解析：虾富含硒，这是一种重要的抗氧化剂。

16.A解析：海带富含碘，是合成