第2章第1节 细胞中的元素和化合物-2022年初升高生物无忧衔接（人教版2019）（解析版）.docxVIP

第2章组成细胞的分子

初中内容

初中内容

糖类

食物中的营养物质

脂肪

蛋白质

水

无机盐

维生素

高中内容

细胞中的元素和化合物

元素

大量元素元素

微量元素元素

化合物

糖类

脂质

蛋白质

水

无机盐

核酸

单糖、二糖、多糖、几丁质

脂肪、磷脂、固醇

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

初中相关知识回顾：

糖类：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，人体生命话动所需要的能量，主要是由糖类提供的。

脂肪：贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质

蛋白质：蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。

维生素（vitamin）是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。

表2几种维生素的缺乏症状和食物来源维生素的种类

维生素种类

缺乏时的症状

维生素A

皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、

维生素B

干眼症等

维生素C

神经炎、消化不良、食欲不振等

维生素D

坏血病、抵抗力下降等

注：植物性食物不含维生素A。但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

第1节细胞中的元素和化合物

一、组成细胞的元素

1、组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。

但是，细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。

2、种类：常见的有20多种，

主要元素：C、H、O、N；组成细胞的元素中，C、H、O、N这四种元素的含量很高，其原因与组成细胞的化合物有关。

最多的元素：鲜重：O；干重：C

最基本元素：C

大量元素：含量较多的有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等元素，叫大量元素。

微量元素：有些元素含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，称为微量元素。

提示：大量元素与微量元素都是必需元素。

二、组成细胞的化合物

1、组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质，等等。

2、不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，有的还相差悬殊呢！

3、不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，我们才需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。

提示：梨的果实细胞中糖类和水等物质多，不含叶绿素。

4、含量最多的化合物：水；第二多的化合物：蛋白质；占干重最多的化合物：蛋白质

探究·实践：《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》

（一）实验原理

某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。

物质

鉴定试剂

现象

条件

还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）

斐林试剂

砖红色沉淀

水浴加热

脂肪

苏丹Ⅲ染液

橘黄色

显微镜观察

蛋白质

双缩脲试剂

紫色

（三）试剂：

斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），使用时等量混合，现用现配。

质量浓度为0.01g/mL苏丹III染液，

双缩脉试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL的NaoH溶液，B液；质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），使用时先加A液，后加B液。

体积分数为50%的酒精溶液，（洗去浮色，由于酒精能溶解脂肪，因此，装片不能放置时间过长）

蒸馏水。

（四）方法步骤

1、还原糖的检测和观察

①向试管内注入2mL待测组织样液。

②向试管内注入1mL斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀后再注入)。

③将试管放人盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min。

④观察试管中出现的颜色变化。

2、脂肪的检测和观察

制作花生子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。

取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。

切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。

制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min；用吸水纸吸去染液，再滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。

观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调节清晰；换高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。

3、蛋白质的检测和观察

①向试管内注入待测组织样液2mL。

②向试管内注人双缩脲试剂A液1mL，摇匀。

③向试管内注人双缩脲试剂B液4滴，摇匀。

④观察组织样液颜色的变化。

基本知识点10分钟自测：

第1节细胞中的元素和化合物

一、组成细胞的元素

1、组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。

但是，细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。

2、种类：常见的有20多种，

主要元素：C、